活性与智能包装如何推动食品行业可持续发展？基于消费者视角的环境、社会与经济影响分析

推荐：针对食品包装环境负担与消费者认知偏差问题，研究人员基于Cue Utilization理论，通过PLS-SEM模型分析1489名欧洲消费者数据，揭示AIP（活性与智能包装）的直接/间接环境效益（材料优化/减少食品浪费）和社会效益（包容性设计）显著提升购买意愿，为可持续包装政策制定提供实证依据。

　　

随着全球每年产生8400万吨包装废弃物的严峻现实，食品包装正面临"环保悖论"——过度包装导致资源浪费，但零包装又加速食品腐败。欧盟统计局数据显示，消费者普遍高估包装的环境危害，却低估其延长食品保质期的关键作用。这种认知偏差与"零废弃"运动的兴起形成鲜明冲突，而活性与智能包装（Active and Intelligent Packaging, AIP）作为创新解决方案，其市场接受度却受限于技术壁垒和消费者疑虑。

为破解这一困局，研究人员基于Cue Utilization（线索利用）理论框架，开展了一项跨越欧洲16国的大规模消费者研究。通过构建包含环境（直接/间接）、社会和经济三维度的可持续包装评估体系，采用偏最小二乘结构方程模型（PLS-SEM）分析1489份消费者数据，首次系统揭示了AIP采纳行为的驱动机制。

研究采用多阶段验证方法：首先通过EFA和CFA验证量表的单维性（KMO值0.725-0.915），采用5000次Bootstrap抽样确保信效度（Cronbach's α 0.781-0.917）；其次运用HTMT比率（<0.85）确保判别效度；最后通过Stone-Geisser检验（Q2>0）确认模型预测力。特别针对AIP购买意愿这一形成性变量，通过VIF检验（1.336-1.472）排除多重共线性干扰。

研究结果呈现显著分层特征：

1. 环境可持续性维度：间接环境效益（食品浪费减少）对购买意愿的驱动效应（β=0.211）强于直接效益（材料优化/回收，β=0.195），印证"看不见的环保"更触动消费者。
2. 社会可持续性维度：包容性设计（β=0.122）和食品安全保障成为新兴驱动力，特别是智能包装的QR码和AR技术显著提升特殊人群使用体验。
3. 经济可持续性维度：价格敏感性未显示统计显著性，反映消费者对AIP成本效益认知存在盲区，可能与技术陌生性相关。

值得注意的是，活性包装（AP）通过植物基材料（如藏红花提取物）延长肉类保质期，智能包装（IP）则借助pH敏感染料和O₂/CO₂传感器实现实时监测，两类技术的社会接受度呈现差异——这与Tiekstra等学者关于"IP支付意愿更高"的发现形成呼应。

讨论部分尖锐指出三个政策启示：首先，应通过EPR（生产者责任延伸）政策强化"食品浪费-包装效益"的认知关联，例如量化展示家庭年浪费经济损失。其次，智能包装的伦理溯源功能（如区块链标签）可填补"社会可持续性"的研究空白。最后，需建立AIP技术分级体系，区分基础型（如湿度吸收剂）和高阶型（如VR交互）产品的定价策略。

该研究突破性地将社会维度纳入可持续包装评估体系，为欧盟"绿色新政"下的包装指令修订提供微观证据。正如作者强调，只有当消费者真正理解"包装节约的食物价值远超包装成本"时，AIP才能从实验室走向超市货架，实现环境效益与商业价值的双赢。未来研究可纵向追踪AIP技术迭代对消费者偏好的影响，并拓展至药品、化妆品等高风险产品领域。