饮用水硝酸盐的年龄与性别依赖性肝毒性及维生素C与姜黄素的协同保护作用研究

来自未知机构的研究人员针对饮用水硝酸盐引发的肝毒性问题，通过大鼠模型探究了维生素C（ascorbic acid）和姜黄素（curcumin）的协同修复效果。研究发现，硝酸盐（250 mg/L）暴露42天会导致丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）活性升高，降低超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性，并诱发DNA损伤。联合补充两种抗氧化剂可显著逆转上述毒性效应，揭示其年龄与性别特异性保护机制，为饮用水安全防控提供新策略。

　　

这项研究系统评估了饮用水硝酸盐（250 mg/L）对不同年龄段和性别大鼠的肝毒性差异，并揭示了维生素C（ascorbic acid）与姜黄素（curcumin）的协同修复机制。实验将大鼠分为5组：对照组、硝酸盐组、硝酸盐+维生素C组、硝酸盐+姜黄素组及硝酸盐+双抗氧化剂组，通过42天灌胃干预发现，硝酸盐会显著升高丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸转氨酶（AST）活性，同时降低超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性，并引发脂质过氧化产物丙二醛（MDA）积累。组织学分析显示未成年雌鼠肝脏出现明显病变，彗星实验则证实所有硝酸盐暴露大鼠均出现DNA链断裂（尾长增加），而未成年个体更表现为尾DNA百分比和尾矩升高。值得注意的是，维生素C与姜黄素联用可全面逆转上述毒性指标，其保护效果优于单一补充。该研究不仅证实硝酸盐肝毒性存在年龄与性别依赖性，更为饮用水污染物防控提供了新型复合抗氧化方案。