信息干预对本地食品消费偏好的影响机制研究：基于佛罗里达蓝莓选择的实证分析

这篇研究通过离散选择实验（DCE）探讨了信息干预（nudges）如何影响消费者对本地食品的偏好。研究发现强调新鲜度（Quality）的信息处理对佛罗里达州品牌（FFF）蓝莓的支付意愿（WTP）提升效果最显著（达2.69美元/品脱），州民族中心主义（state ethnocentrism）是关键影响因素。研究为州级农业营销计划提供了精准干预策略，揭示了质量属性在本地食品推广中的核心地位。

　　

信息干预对本地食品消费的影响机制

3.1 数据收集与方法学创新
研究采用线上离散选择实验（DCE）设计，针对1536名过去6个月内购买过新鲜蓝莓的佛罗里达州居民进行调研。实验通过Qualtrics平台实施，采用分块设计（8个选择集/区块）降低参与者疲劳度。值得注意的是，样本中56.3%为女性，36.9%具有大专学历，与佛罗里达州人口普查数据相比呈现更高龄化特征（55岁以上占比显著）。

3.2 实验设计与属性设置
研究创新性地设置5个产品属性：原产地标签（含FFF标志、美国产无标志、秘鲁产）、USDA有机认证、传粉者友好标签（Bee Better Certified）、膳食指导声明（"每日2杯水果"和"选择完整水果"）以及4个价格水平（4.19-6.29美元/品脱）。采用D效率98.71%的部分因子设计，通过混合logit模型捕捉消费者异质性。

3.3 信息干预的差异化效果
研究设置5组干预方案：

• 经济组（Economy）：强调支持本地经济
• 质量组（Quality）：突出运输时间与新鲜度优势
• 环境组（Environment）：宣传减少运输碳排放
• 综合组（Combined）：整合三类信息
• 对照组：无额外信息

4.1 支付意愿的核心发现
质量干预展现出最强效应，使消费者对FFF标志的WTP提升至2.69美元（较对照组1.61美元提升67%），94%以上样本显示FFF标志偏好。环境干预则显著提升传粉者友好标签的WTP（0.43美元 vs 对照组0.26美元）。值得注意的是，膳食指导声明的效果存在组间差异，"选择完整水果"声明在质量组中未达显著水平。

4.2 态度特征的调节作用
州民族中心主义（state ethnocentrism）在所有干预组均显著正向影响WTP（p<0.05），而州自豪感（state pride）仅在质量组显现效应。生物圈价值观（biospheric value）与WTP无显著关联，印证了环保意识与本地食品偏好解耦的现象。人口学分析揭示：55岁以上人群WTP普遍更高，女性在环境干预中表现出更强偏好（+0.324美元）。

1. 政策启示与实践价值
   研究发现质量信息（特别是新鲜度）的传播成本效益比最优，建议零售商在促销中优先采用。州政府可将民族中心主义情感融入营销口号，如"选择FFF就是支持佛罗里达"。对FDA膳食指南的验证显示，营养声明能有效引导健康选择（"每日2杯水果"WTP提升0.19-0.46美元），这为食品标签政策提供了实证支持。

方法学层面，研究证实单维度信息（如质量）可能比复合信息更有效，这对降低消费者认知负荷（cognitive load）具有启示。未来研究可拓展至其他易腐农产品，并探索信息传递形式（如视觉化运输时间）的优化空间。