酵母发酵燕麦提取物的双重功效：抗炎与皮肤屏障修复机制研究

为解决紫外线辐射导致的皮肤炎症和屏障损伤问题，研究人员通过酵母发酵技术开发新型燕麦提取物（FO），证实其能显著抑制TNF-α/TNFR1结合（抑制率79.87%）、降低NO释放和中性粒细胞聚集，并在3D皮肤模型中上调LOR（128.57%）、FLG（336.36%）等屏障蛋白表达，为敏感肌肤护理提供创新解决方案。

　　

紫外线辐射是导致皮肤干燥、敏感和炎症的主要环境因素之一，尤其UVB能穿透表皮引发氧化应激和屏障损伤。传统燕麦提取物虽具护肤潜力，但存在溶剂残留和大分子吸收效率低的问题。针对这一挑战，研究人员通过创新发酵技术开发了酵母发酵燕麦提取物（FO），系统评估其抗炎和屏障修复功效。

为验证FO的效果，研究团队采用LC-MS非靶向代谢组学分析成分差异，通过ELISA检测TNF-α/TNFR1结合抑制率（79.87%），并利用RAW264.7细胞和斑马鱼胚胎模型评估NO释放与中性粒细胞聚集抑制能力。在UVB辐射的3D皮肤模型中，通过免疫荧光和H&E染色分析屏障蛋白表达及组织形态变化，同时测定皮肤含水量和AQP3水平。

Metabolite analysis and antioxidant capacity

FO经酵母发酵后，β-葡聚糖、总蛋白和类黄酮含量分别提升14.78%、39.13%和600%，DPPH清除率提高16.88%，氨基酸衍生物占比达53.67%。

Fermentation enhances oat-derived inhibition

FO对TNF-α/TNFR1结合的抑制效果较未发酵燕麦（NFO）提升281.51%，接近1.25 μg/mL中和抗体水平。

Inhibition of immune-inflammation

在LPS诱导的RAW264.7细胞中，5% FO完全抑制NO释放；斑马鱼实验中5% FO使中性粒细胞聚集抑制率达47%，优于阳性对照吲哚美辛（30%）。

FO mitigated neuroinflammation

3.5% FO使辣椒素（CAP）刺激模型的TRPV1表达降低87.45%，证实其缓解神经源性炎症的潜力。

UVB-induced photodamage repair

在UVB辐射模型中，FO显著下调IL-1α（84.99%）和IL-6（61.75%），同时上调LOR（128.57%）、FLG（336.36%）等屏障蛋白，皮肤含水量提升129.80%，AQP3表达增加73.81%。

这项发表于《Journal of Dermatologic Science and Cosmetic Technology》的研究首次系统揭示了酵母发酵燕麦通过双重机制（抑制TNF-α/NF-κB通路和上调屏障蛋白）协同改善光损伤皮肤的分子机理。相比传统提取工艺，FO不仅避免了有机溶剂风险，其高生物利用度的小分子代谢物（如6倍富集的类黄酮）更展现出显著临床转化价值，为开发"抗炎-修复-保湿"一体化功能性护肤品提供了新思路。未来需进一步解析FO中β-葡聚糖与多肽的协同作用机制，以拓展其在特应性皮炎等慢性炎症疾病中的应用。