亚得里海石莼(Ulva spp.)生物活性成分的绿色提取技术及其营养与药用价值研究

来自亚得里亚海湾（博卡科托尔斯卡湾）的研究人员针对石莼属(Ulva)海藻的生物活性成分开发了优化提取方案。通过评估其化学成分（含108.51 mg GAE/100 g多酚、19.57 mg/100 g叶绿素a和24.02 mg/100 g叶绿素b）及抗氧化活性（DPPH IC50 1.727 mg/mL，ABTS IC50 0.932 mg/mL），发现50%乙醇浸提法效果最佳。该研究为开发可持续海藻产业提供了科学依据。

　　

海藻家族中的石莼属(Ulva)成员近年来备受瞩目，这些生长在亚得里亚海博卡科托尔斯卡湾的"海洋蔬菜"蕴含着惊人的健康密码。科研团队通过系统研究揭示了干燥石莼的宝贵成分：每100克中含有108.51毫克没食子酸当量(GAE)的多酚类物质，以及叶绿素a（19.57毫克）和叶绿素b（24.02毫克）这两种天然绿色色素。

在抗氧化性能测试中，石莼提取物展现出令人惊喜的效果：DPPH自由基清除实验的半数抑制浓度(IC₅₀)为1.727 mg/mL，还原力(RP)实验为1.167 mg/mL，而ABTS实验更是达到0.932 mg/mL。虽然对金黄色葡萄球菌(S. aureus)等致病菌的抑制效果有限，但傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析揭示了丰富的醇类和酚类特征峰，热分析则证实干燥藻粉在142°C以下保持稳定。

研究团队对比了多种提取方法，最终确定50%乙醇、料液比1:20的浸提法最为高效。更令人振奋的是，石莼粉中n-6/n-3脂肪酸比例均衡，还含有全面的人体必需氨基酸谱。这些发现为开发新型海洋功能性食品和药品原料提供了科学依据，有望推动可持续的"蓝色经济"发展。