综述：薄荷属草本植物及其生物活性分子对家禽和牲畜生物功能、生产性能、健康及产品质量的影响

本综述系统探讨了薄荷属植物（Mentha herbs）作为抗生素替代方案在畜禽生产中的应用潜力。文章重点解析了其精油成分（EOs）的抗氧化（Antioxidant）、抗菌（Antimicrobial）和免疫调节（Immunomodulatory）特性，及其对生长性能、肠道菌群（Microbiota）、胴体品质和肉品保鲜的调控作用，特别强调了在热应激（Heat stress）等逆境条件下的增效机制。

　　

抗生素替代的天然解决方案

随着饲料抗生素在畜禽（尤其是家禽）中的使用引发耐药病原体（Antibiotic-resistant pathogens）和药物残留问题，薄荷属草本植物及其生物活性分子成为研究热点。不同品种薄荷的必需油（Essential oils, EOs）成分差异显著，其中薄荷醇（Menthol）等关键分子通过多重机制发挥作用。

多维度的生物活性验证

在非反刍动物（如家禽）中，薄荷提取物通过改善肠道形态（Gut morphology）、调节微生物群组成（Microbiota composition）和增强抗氧化状态（Antioxidant status）影响生产性能。值得注意的是，其在热应激条件下的促生长效果显著优于常态环境，可能与应激相关的免疫调节（Immunomodulation）通路激活有关。反刍动物试验中，薄荷醇表现出独特的促进瘤胃（Rumen）钙吸收功能，但对发酵参数的影响存在争议。

从农场到餐桌的质量控制

薄荷的抗菌特性直接延长肉品保鲜期，其酚类化合物（Phenolic compounds）能有效抑制脂质氧化（Lipid oxidation）。研究显示，添加薄荷的饲料可提升肌肉组织中不饱和脂肪酸（UFA）比例，同时降低胆固醇沉积，这种"营养编程"效应为功能性肉制品开发提供新思路。

未来研究方向

现有数据表明，薄荷生物活性成分的剂量效应曲线呈非线性特征，其与肠道菌群的互作机制仍需深入解析。针对不同动物品种的特异性配方开发，以及活性成分缓释技术的应用，将成为突破现有应用瓶颈的关键。