肉牛×奶牛杂交阉牛断奶后管理策略对其生产性能、饲料效率及胴体特性的影响研究

本研究针对肉牛×奶牛杂交阉牛（beef × dairy crossbred steers）的断奶后管理策略展开，比较了直接育肥（FIN）与放牧-育肥（GRW/FIN）两种模式对生产性能、饲料转化率（G:F）及胴体品质的影响。结果表明，GRW/FIN组阉牛虽日龄较大，但显著提高了日增重（ADG）、眼肌面积和大理石花纹评分（marbling score），并减少育肥天数，同时获得更高比例的USDA高等级胴体（High Choice和Prime）。该研究为杂交牛管理提供了优化方案，对提升牛肉产业经济效益具有重要指导意义。

　　

在牛肉生产领域，如何高效利用肉牛×奶牛杂交后代一直是产业关注的焦点。传统上，奶牛公犊因肉质较差常被淘汰，而通过杂交可结合肉牛的增重潜力与奶牛的高繁殖力。然而，这类杂交阉牛的断奶后管理策略缺乏系统研究——究竟是直接育肥更经济，还是先放牧再育肥更能发挥其遗传潜力？这一问题直接关系到养殖者的经济效益和资源调配。

为解决这一难题，来自Land O’Lakes Calf Milk Research Facility（美国密苏里州格雷峰）和Willard Sparks Beef Research Center（WSBRC；美国俄克拉荷马州静水市）的研究团队开展了一项大规模对照实验。他们选取475头12周龄的杂交阉牛，将其分为直接育肥组（FIN）和放牧217天后育肥组（GRW/FIN），通过随机区组设计（random block）比较两组的生产性能指标。研究发现，GRW/FIN策略虽使阉牛屠宰日龄增加75天，但显著提升了多项关键指标：育肥期缩短（P < 0.01）、胴体重增加，同时眼肌面积（ribeye area）扩大13%、高等级胴体（USDA High Choice和Prime）比例显著提高。这项发表于《Applied Animal Science》的研究，为杂交牛的高效养殖提供了重要数据支持。

研究采用四项关键技术：1）基于体重（BW）、父本品种和断奶前处理的随机区组设计；2）超声波背膘厚监测（目标1.3 cm）精准控制育肥终点；3）SAS 9.4软件Mixed程序进行统计学分析；4）USDA胴体分级标准量化肉质。

结果与讨论

• 生产性能：GRW/FIN组日增重（ADG）和采食量更高，但饲料转化率（G:F）较低（P < 0.01），表明放牧阶段虽增加前期生长潜力，但需权衡饲料成本。
• 胴体品质：GRW/FIN组大理石花纹评分（marbling score）显著提升（P ≤ 0.03），USDA Prime级胴体比例翻倍，证实放牧能促进肌内脂肪沉积。
• 经济效益：尽管GRW/FIN组总饲养周期更长，但其减少的育肥天数和优质胴体溢价可能抵消时间成本。

结论与意义
该研究首次系统论证了放牧-育肥策略对肉牛×奶牛杂交阉牛的优化作用。GRW/FIN模式不仅能缩短高成本育肥阶段，还可通过提升大理石花纹评分显著增加高附加值胴体产量。这一发现为牛肉产业链提供了明确的管理决策依据：对于追求优质牛肉的生产者，优先采用放牧过渡策略；而资源受限的养殖场则可选择直接育肥以加速周转。研究同时指出，未来需进一步量化不同放牧周期与饲料配比的组合效应，以建立精准化管理模型。