溶液吹喷微囊化墨西哥雅马酵母生物制剂防控鳄梨炭疽病研究

本研究针对鳄梨采后炭疽病防治难题，采用溶液吹喷技术(SBSp)将墨西哥雅马酵母(Yamadazyma mexicana)与乳清蛋白(WPC)/阿拉伯胶(AG)复合壁材结合，开发出存活率达98.8%、释放速率0.141 log CFU/g-h的微囊化制剂，使炭疽病病斑直径和发生率分别降低55.88%和66.67%，为绿色防控提供新方案。

　　

鳄梨（Persea americana）作为全球重要的经济作物，其采后病害尤其是炭疽病（Colletotrichum gloeosporioides）造成的损失高达30%。墨西哥作为全球最大生产国，2023年产量达297万吨，但传统化学杀菌剂如Bankit? Gold（嘧菌酯）存在耐药性和残留问题。在此背景下，Tecnológico Nacional de México的研究团队创新性地采用溶液吹喷技术（Solution Blow Spraying, SBSp）将生防酵母Yamadazyma mexicana微囊化，相关成果对推动农业可持续发展具有重要意义。

研究团队运用3²实验设计优化壁材配方，通过粘度（1.99-7.46 cP）和表面张力（38.61-50.18 mN/m）调控，结合0.5 mm喷嘴和0.3 MPa气压参数实现高效封装。从墨西哥纳亚里特州Tepic当地市场选取生理成熟度一致的Hass鳄梨（pH 6，干物质22%）进行验证。

【Characterization of the polymer solution】
通过流变学分析发现，16% WPC与2% AG组合形成的微囊具有最佳稳定性，表面张力50.18±1.75 mN/m确保雾化可控。

【DISCUSSION】
SBSp技术突破性地将酵母存活率提升至98.80%，优于传统喷雾干燥法。在6°C储存15天后仍保持2.87 log CFU/果实的有效浓度，其缓释特性使抑菌效果延长。

【CONCLUSIONS】
该生物制剂使炭疽病斑直径缩小55.88%，效果媲美化学杀菌剂。质量分析表明，处理组鳄梨在25°C后熟5天后未出现品质劣变，CONAHCyT资助号1153561支持的研究为采后病害防控提供了环境友好型解决方案。

研究证实，SBSp微囊化技术通过精确控制WPC/AG比例（16%/2%）和工艺参数（40 cm喷射距离），实现了酵母活性保护与靶向释放的双重目标。相较于Bankit? Gold，该制剂在保持水果商品性方面展现出独特优势，其技术路线可扩展至其他果蔬采后病害防治领域。