综述：揭示真菌在虾类健康与疾病中的作用：聚焦宿主-微生物互作

本综述探讨了胆汁酸(BAs)对鳜鱼(Siniperca chuatsi)生长性能、肝脏抗氧化能力(T-AOC/T-SOD)、免疫反应(FXR/p38 MAPK/NF-κB通路)及肌肉品质的调控作用，证实0.15-0.30?g/kg BAs可通过激活fxr基因改善脂代谢并提升养殖效益。

　　

【Abstract】
研究通过为期8周的实验，评估了不同浓度胆汁酸(BAs)对鳜鱼的影响。结果显示0.15?g/kg BAs组生长性能最佳，1.20?g/kg组组织粗蛋白含量达峰值，而0.30?g/kg时全身及肝脏粗脂含量最低。基因分析表明BAs通过激活fxr调控脂代谢，抑制脂肪生成、促进脂肪酸β-氧化。BA0.15组丙二醛(MDA)含量降低，总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(T-SOD)活性在BA1.20组达峰值。BAs还能通过FXR/p38 MAPK/NF-κB通路抑制炎症反应，0.30?g/kg组肌肉硬度、咀嚼性等质地参数显著改善。

【Introduction】
鳜鱼作为高经济价值水产种类，其配合饲料养殖常伴随肝损伤和氧化应激问题。胆汁酸作为胆固醇衍生物，在脂质代谢中发挥核心作用，近年研究发现其可通过FXR受体调控多种生理过程。不同物种对BAs响应差异显著，如0.13?g/kg对鲻鱼生长最佳，而1.35?g/kg则抑制罗非鱼生长。肌肉品质评估显示，蛋白质沉积与肌肉质地呈正相关，这为通过营养调控提升养殖品质提供了理论依据。

【Experimental diets】
实验设计5组等氮等脂饲料，BAs梯度为0-1.20?g/kg，采用膨化工艺制备。基础配方含49%蛋白质和15%脂肪，所有原料经充分混合后通过双螺杆挤压机加工成型，确保饲料物理性状一致。

【Growth performance】
BA0.15组表现出最高的特定生长率(1.52%/d)和增重率(102%)，但各组间无统计学差异。值得注意的是，肝体指数和脏体指数在BA0.30组显著降低，这与肝脏脂肪含量下降趋势一致，提示适宜剂量BAs可改善内脏代谢负担。

【Discussion】
研究发现BAs通过多重机制发挥效益：1）激活fxr基因下调脂肪酸合成酶(FAS)表达；2）上调肉碱棕榈酰转移酶-1(CPT-1)促进β-氧化；3）抑制NF-κB通路减轻炎症。肌肉质地改善可能与肌纤维密度增加和胶原蛋白交联增强有关，这为水产品质调控提供了新思路。

【Conclusion】
综合生长性能、肝脏健康及肌肉品质指标，鳜鱼饲料中BAs最适添加量为0.15-0.30?g/kg。该研究为水产饲料精准营养提供了重要参考，未来需进一步探究BAs与其它添加剂的协同效应。