黑曲霉培养物与甘草酸组合物缓解多重霉菌毒素对肉鸡生产性能及营养代谢的毒性作用

本研究通过动物实验证实，黑曲霉（Aspergillus niger）培养物与甘草酸（GA）组合物（CANCGA）能显著降低AFB1、ZEN和DON多重霉菌毒素导致的肉鸡死亡率（2-6%→0%），提升日增重（ADG）和磷代谢率，逆转血清ALT/AST升高及TP/ALB降低等肝损伤指标。代谢组学揭示其通过调控甘氨酸/硒化合物代谢通路缓解氧化应激，为饲料霉菌毒素污染防控提供新型生物解决方案。

　　

1 引言
霉菌毒素作为曲霉、镰刀菌等产生的次生代谢产物，全球88%饲料样本存在多重污染，其中AFB₁、ZEN和DON的协同毒性尤为突出。这些毒素通过干扰肝脏脂蛋白代谢（AFB₁）、模拟雌激素效应（ZEN）及破坏肠屏障（DON）导致肉鸡生长抑制和死亡率上升。传统物理化学脱毒法存在局限性，而黑曲霉培养物对AFB₁/ZEN的降解率分别达60.4%/97.67%，甘草酸（GA）则通过抗炎特性缓解DON损伤，二者联用（CANCGA）展现出协同潜力。

2 材料与方法
实验选用500只1日龄AA肉鸡，设10组（含基础日粮对照、低/高剂量毒素组及0.2-0.6 g/kg CANCGA干预组）。毒素负荷为低剂量组（AFB₁ 0.03+ZEN 0.15+DON 1.5 mg/kg）和高剂量组（AFB₁ 0.07+ZEN 0.5+DON 3.0 mg/kg）。通过21天饲养监测生长性能，采集血清和粪便进行生化、代谢组学及毒素残留分析。

3 结果
3.1 生长性能
高剂量毒素组死亡率达6%，而CANCGA添加组降为0%。0.4 g/kg CANCGA使低毒素组日增重（ADG）提升17%，料重比（F/G）降低9%，效果优于其他剂量。

3.2 营养代谢
毒素暴露导致磷代谢率下降12%，但脂肪代谢率反常升高23%，可能与ZEN的类雌激素效应相关。0.4 g/kg CANCGA显著恢复蛋白质和磷代谢至正常水平。

3.3 毒素残留
粪便中AFB₁残留量在低毒素组较对照增加3.2倍，而0.4 g/kg CANCGA使其降低41%，ZEN降解率达34%。

3.4 血清代谢组学
关键差异代谢物2,3-丁二醇和羟基犬尿氨酸在毒素组显著上调，反映肠道菌群应激和氧化损伤。CANCGA干预后，硒代半胱氨酸和亚油酸水平恢复，通过甘氨酸-丝氨酸代谢和α-亚麻酸代谢通路缓解肝损伤。

4 讨论
CANCGA的协同机制体现在三方面：
1）黑曲霉直接降解AFB₁/ZEN，降低生物可利用毒素量；
2）GA通过上调谷胱甘肽（GSH）合成增强抗氧化防御，血清ALT/AST水平较毒素组下降40%；
3）调节硒化合物代谢促进硒蛋白表达，改善脂质过氧化状态。

5 结论
CANCGA以0.4 g/kg添加剂量为最优，通过"生物降解-代谢调控"双途径缓解多重霉菌毒素毒性，为饲料安全生产提供可靠方案。未来研究可聚焦于肠道菌群互作机制及产业化应用成本优化。