空间配置与饲养环境优化对室内养猪生长性能及肉质影响的系统研究

推荐：本研究针对集约化养猪模式下肉质与生长性能的平衡问题，通过对比不同空间配置（1.4/2.1 m2/pig）、粗饲料补充（R）和环境富集（E）对育肥猪的影响，发现空间扩大至2.1 m2可显著提升日增重（ADG）和胴体重，但对肉质参数（pH、滴水损失等）无显著影响，为集约化养殖优化提供数据支撑。

　　

随着全球猪肉消费量持续增长（Ritchie等，2023），集约化养殖引发的动物福利与肉质矛盾日益凸显。消费者对"福利猪肉"的需求催生了养殖扩展化（extensification）趋势，但空间配置、环境富集等单一因素对肉质的影响机制尚不明确。丹麦奥胡斯大学（Aarhus University, AU-Viborg）的研究团队在《Meat Science》发表论文，通过控制性实验揭示了这些因素对育肥猪生长及肉质的影响规律。

研究采用双批次（春季/秋季）设计，将824头初始体重30 kg的育肥猪分为5组：对照组（C，0.7 m²/pig）、空间扩展组（S9组1.4 m²、S6组2.1 m²）、环境富集组（E）和粗饲料补充组（R），监测至120 kg屠宰。通过测定日增重（ADG）、胴体重及肉质参数（pH_24h、L^*值、滴水损失等），结合统计学分析评估处理效应。

平均日增重与胴体重
空间扩展至2.1 m²（S6组）使ADG显著高于对照组（C）和粗饲料组（R）（P=0.04），胴体重增加4.3 kg（P<0.01），但1.4 m²组（S9）无此效应。环境富集和粗饲料对生长性能无显著影响。

肉质参数
所有处理组的关键指标（pH_24h、滴水损失、蒸煮损失等）与对照组无统计学差异。但S9组肉色L值（亮度）显著高于C、R、E组（P<0.05），提示空间压力可能影响肌红蛋白氧化。季节性因素对肉质影响显著，秋季批次猪肉更红（a值更高）且持水性更佳。

讨论与意义
该研究首次系统验证了在常规室内养殖中，单纯扩大空间至2.1 m²可提升生长效率而不损害肉质，但环境富集和粗饲料的单独应用效果有限。值得注意的是，季节变化对肉质的影响远超实验处理，提示环境调控在养殖中的重要性。这一发现为平衡动物福利与生产效益提供了量化依据，尤其为欧盟"地平线2020"计划（Grant No.101000344）支持的可持续养殖策略奠定了理论基础。未来需进一步探索多因素协同效应及作用机制，以优化扩展化养殖标准。