重组酶聚合酶扩增技术(RPA)快速检测食品中沙门氏菌血清型的研究

为解决传统沙门氏菌检测方法耗时耗力的问题，研究人员开发了基于重组酶聚合酶扩增(RPA)的新型检测技术。该技术可在常温下20分钟内完成检测，灵敏度达55飞克DNA，为食品安全监测提供了快速高效的解决方案。

　　

沙门氏菌(Salmonella)作为食源性疾病的主要致病菌，严重威胁公共卫生安全。传统依赖细菌培养和生化鉴定的方法不仅需要数天时间，成本也较高。重组酶聚合酶扩增(Recombinase Polymerase Amplification, RPA)技术的出现打破了这一局限——这项突破性技术能在接近常温(37-42°C)条件下，仅用20分钟就能完成病原体核酸的指数级扩增。

研究团队针对肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)开发的RPA检测体系展现出卓越性能：检测限低至55飞克(fg)DNA，较传统PCR技术灵敏度提升10倍；反应温度降低使现场检测成为可能；特异性实验证实该方法能准确区分不同血清型。这项技术突破为食品供应链中的沙门氏菌污染监测提供了便携式解决方案，将食品安全风险预警响应时间从"天"缩短到"分钟"级。