益生菌与刺激剂联用对热应激肉鸡生长性能、蛋白质利用及血清代谢物的协同调控作用

本研究针对抗生素生长促进剂(AGPs)禁用背景下肉鸡热应激问题，创新性评估了本地化生产的枯草芽孢杆菌(B. subtilis)益生菌与刺激剂(stimbiotic)联用方案。通过42天三阶段饲养试验发现，0.01%益生菌组在育雏期显著提高日增重(ADG)21.08g(P<0.05)，联合组降低血清总胆固醇(3.87mmol/L)和甘油三酯(1.33mmol/L)，行为学显示处理组啄食和寻凉行为增加但无严重应激。证实该组合可替代AGPs且缓解热应激，为无抗养殖提供新策略。

随着全球人口预计在2030年达到86亿，禽肉作为高效动物蛋白来源面临严峻产能挑战。然而传统养殖依赖的抗生素生长促进剂(AGPs)因耐药性问题被欧盟等地区禁用，而热带地区普遍存在的周期性热应激(32-35°C)更导致肉鸡采食量下降、氧化应激和行为异常。在此背景下，南非西北大学(North-West University)的科研团队在《Poultry Science》发表创新研究，系统评估了南非科学与工业研究委员会(CSIR)开发的本地化枯草芽孢杆菌(B. subtilis)益生菌与AB Vista公司刺激剂的协同效应，为无抗养殖提供了新解决方案。

研究采用600只Cobb500雏鸡，设置阴性对照(NegControl)、阳性对照(PosControl含AGPs)、益生菌(Prob 0.01%)、刺激剂(Stim 0.01%)及联用组(ProbStim)，通过完全随机设计(CRD)进行42天试验。关键技术包括：周期性热应激模型(11:00-14:00h)、每周体重增益追踪、血清生化分析(胆固醇、甘油三酯等)、蛋白质效率比(PER)计算以及基于Santos ethogram的行为评分系统(0-4分制)。

生长性能与饲料利用率
育雏阶段Prob组ADG显著提高21.08g(P<0.05)，较Stim组高28.8%。累积增重曲线显示Prob组在第2周(265g)和第5-6周(1950-2450g)具优势，而Stim组全程表现最低。值得注意的是，各组平均日采食量(ADFI)和料重比(FCR)无统计学差异，表明益生菌主要通过提升营养吸收而非增加摄食实现增效。

蛋白质利用与生长效率
尽管蛋白质消耗量(PC)和PER在各组间无显著差异，但ProbStim组在育成期呈现最高PER(2.77)和特定生长率(SGR 5.04%/d)，暗示联合应用可能通过促进后肠发酵产生的挥发性脂肪酸(SCFAs)提升蛋白质转化效率。

血清生化指标
非应激状态下，PosControl组总胆固醇(3.90mmol/L)和甘油三酯(1.77mmol/L)显著最高(P<0.05)，而Stim组甘油三酯最低(1.00mmol/L)。热应激后各组代谢指标趋于均衡，提示刺激剂可能通过调节脂代谢缓解应激损伤。肝脏酶谱(ALT、AST等)未受处理影响，证实添加剂安全性。

行为学响应
热应激期间PosControl和Prob组啄食频次(2.33次)显著高于对照组(P<0.05)，同时寻凉行为(3.33次)和休息时长(3.67h)增加。ADWI数据显示各组饮水量无差异，结合Panting评分(1-1.33)判定所有鸡只均未达严重应激等级(4-5分)。

该研究首次证实南非本土益生菌与刺激剂联用可替代AGPs且缓解热应激，其机制可能涉及：1)益生菌促进消化酶分泌和肠道屏障功能；2)刺激剂增强后肠发酵生成SCFAs；3)联合应用调节脂代谢通路。特别值得注意的是，0.01%的低添加剂量即可实现显著效果，这对降低养殖成本具有重要意义。研究结果为热带地区发展可持续禽业提供了关键技术支撑，同时为开发环境适应性微生物制剂树立了典范。未来研究可进一步解析其分子机制及在不同遗传背景鸡群中的普适性。