茶盐共饮对油田工人代谢综合征的性别特异性影响：一项揭示饮食交互作用的职业健康研究

（编辑推荐）本研究首次揭示油田工人群体中茶饮与盐分摄入对代谢综合征(MetS)的性别差异效应：男性高茶饮量(≥2,250 mL/周)与高盐摄入(>6 g/日)协同增加MetS风险(OR=1.83, 95%CI:1.30-2.57)，显著关联中心性肥胖(OR=1.69)和高甘油三酯(TG)；女性仅表现盐分与腰围(WC)的独立关联。研究为职业人群精准营养干预提供循证依据。

　　

1 引言

代谢综合征(MetS)作为包含中心性肥胖、血脂异常、高血压和血糖异常的症候群，其全球流行率已达成人人口的25%。中国油田工人因高强度作业、倒班制及特殊饮食模式（如高盐饮食搭配浓茶）成为MetS高危人群。既往研究多关注单一饮食因素，而茶饮与盐分的协同效应及其性别差异尚属空白。

2 材料与方法

采用横断面设计，纳入西安某油田企业2,721名体检工人（男性63.76%）。通过标准化问卷收集茶饮量（以250 mL杯具为参照）和盐摄入量（以6 g盐勺校准），采用中国糖尿病学会(CDS)标准诊断MetS。通过多因素logistic回归分析性别分层效应。

3 结果

3.1 人群特征

MetS检出率28.30%，男性患病率(39.14%)显著高于女性(9.23%)。男性茶饮中位数为2,250 mL/周，36.8%盐摄入>6 g/日。

3.2 独立效应分析

• 茶饮：男性高茶饮量使MetS风险增加45%(OR=1.45)，尤其关联中心性肥胖(OR=1.48)和空腹血糖异常(OR=1.62)；女性无显著关联
• 盐分：男性高盐摄入仅升高甘油三酯(TG)风险25%(OR=1.25)；女性则与腰围(WC)正相关(OR=1.40)

3.3 协同效应

男性"高茶+高盐"组呈现显著协同作用：

• MetS风险提升83%(OR=1.83)
• 高TG风险增加49%(OR=1.49)
• 中心性肥胖风险升高69%(OR=1.69)

4 讨论

该研究首次揭示饮食交互作用的性别二态性：
• 男性机制：茶中咖啡因可能增强盐敏感性，协同促进交感神经激活和氧化应激
• 女性保护：雌激素可能通过调节钠钾泵活性减弱盐分效应
职业特殊性（如井下作业补水需求）可能加剧高盐浓茶行为模式。

5 结论

建议油田企业健康管理：

1. 男性工人需控制每日茶饮量<1.5L
2. 推行低盐工作餐替代高钠零食
3. 女性重点监测腰围变化
   该研究为制定性别差异化职业膳食指南提供Level II级证据。

（注：全文严格基于原文数据，交互作用OR值、组分风险值等均引自原表2-3及附图2；机制解释引用原文第4节讨论的生物学假说）