仙人掌梨(Opuntia ficus-indica)反季节渐进采收果实的形态学、理化特性及生物活性成分动态分析

来自意大利撒丁岛的研究人员针对仙人掌梨(Opuntia ficus-indica)反季节采收的果实品质变异问题，通过五个月份(2022年8月至2023年3月)的系统研究，揭示了其形态、理化指标及抗氧化活性的动态变化。研究发现三月果实含水量最高但果肉重下降30%，而一月样品含最高多酚(1115.2±38.7 mg GAE/L)和双糖，为健康食品开发提供了季节选择依据。

　　

仙人掌梨(Opuntia ficus-indica [L.] Mill.)作为亚热带地区重要经济作物，其果实以独特的营养和功能成分备受青睐。有趣的是，该物种在人工干预下可实现反季节结果——通过部分修剪诱导渐进式成熟。研究团队在撒丁岛南部追踪了五个采收期(2022.08-2023.03)的果实表现，发现：

果重呈现"V"型波动，十二月最低(177.5±6.9 g)而三月达峰值(218.7±6.3 g)。冬季样本暗藏玄机，一月果实虽经历低温却保持与十月相当的果肉重(133.9±6.1 g vs 135.2±3.9 g)，且多酚含量飙升至1115.2±38.7 mg GAE/L，同时伴随葡萄糖和 fructose 的富集。三月样本则出现"虚胖"现象，含水量创新高但果肉重锐减30%。

这些发现为"时令调控"提供了科学依据：十二月-一月采收可获得抗氧化活性(antioxidant activity)突出的功能型果实，而传统采收季更适合鲜食消费。该研究为延长产业链和开发 nutraceutical 产品开辟了新思路。