甘草根粉添加对荷斯坦犊牛生长性能、血液代谢及瘤胃发酵特性的影响研究

为解决抗生素生长促进剂引发的细菌耐药性问题，研究人员开展甘草根粉(LRP)添加对犊牛生长性能影响的研究。结果表明：5% LRP添加可线性提高干物质采食量(DMI)和日增重(ADG)，降低断奶日龄，显著提升瘤胃丙酸浓度并降低乙丙酸比，同时提高血糖水平。该研究为天然植物添加剂在反刍动物营养中的应用提供了重要依据。

　　

在畜牧业发展中，犊牛的健康成长直接关系到未来产奶量和养殖经济效益。然而传统饲养中普遍存在两大痛点：一是抗生素生长促进剂的滥用导致细菌耐药性风险，二是犊牛断奶期易出现生长迟缓和代谢紊乱。据Khan等学者研究，犊牛从出生到断奶阶段面临巨大代谢压力，未成熟的免疫系统使其易受呼吸道和肠道感染威胁。面对这一行业难题，沙希德·巴霍纳尔克尔曼大学动物科学系的研究团队将目光投向了具有千年药用历史的甘草根。

这项发表在《Animal Feed Science and Technology》的研究创新性地将甘草根粉(Licorice Root Powder, LRP)添加到犊牛开食料中。甘草根富含的甘草甜素（甜度是蔗糖30-50倍）能显著提升饲料适口性，其含有的酚类、黄酮类和皂苷等活性成分还具有抗菌和抗氧化特性。研究人员假设这些特性可能改善犊牛生长性能并优化瘤胃发酵环境。

实验采用完全随机设计，将36头出生体重40±0.5 kg的荷斯坦犊牛分为三组：基础开食料对照组、添加2.5% LRP组和5% LRP组。主要监测指标包括干物质采食量(DMI)、日增重(ADG)、饲料转化率(FCR)等生长参数，以及瘤胃pH值、氨态氮(NH₃-N)、挥发性脂肪酸(VFA)等发酵指标，同时检测血液葡萄糖、尿素氮(BUN)等代谢指标。

DMI、ADG、FCR和断奶日龄
数据显示，LRP添加呈线性提升效应：5% LRP组DMI比对照组提高23%，ADG提升19%，断奶日龄提前10天（P<0.05）。这验证了甘草甜素通过增强适口性促进采食量的假设，与Miller-Cushon等提出的"犊牛对甜味敏感度更高"理论相符。

瘤胃pH、NH₃-N和VFA
虽然瘤胃pH未受影响，但NH₃-N浓度显著降低，表明LRP可能抑制蛋白质分解菌活性。更关键的发现是5% LRP组丙酸浓度提高28%，乙丙酸比降低21%（P<0.05），这种发酵模式的转变意味着能量利用效率的提升。

血液代谢参数
5% LRP组血糖水平显著高于其他组（P<0.05），这与丙酸增加（葡萄糖前体）的结果相互印证。同时该组BUN水平降低，提示蛋白质利用率改善。但血清总蛋白、白蛋白等指标无显著变化。

这项研究首次系统论证了LRP在犊牛饲养中的双重效益：既通过风味改良提高采食量，又通过调控瘤胃微生物发酵优化能量代谢。特别值得注意的是，5%添加水平使断奶日龄缩短10天，按每头犊牛每日饲养成本计算，可带来显著经济效益。研究还揭示了LRP不同于抗生素的作用机制——不是简单抑制微生物，而是重塑发酵类型，这为开发新型功能性饲料添加剂提供了理论依据。

未来研究可进一步探索LRP对犊牛肠道微生物组、免疫指标的影响，以及不同品种动物的适用剂量。该成果不仅为减少抗生素使用提供了可行方案，其"风味诱导采食+发酵调控"的双轨策略也为反刍动物营养研究开辟了新思路。