怀旧情绪在街头食品属性对目的地态度和行为意向影响中的中介作用

《Journal of Environmental Economics and Policy》：The mediating role of nostalgia in the impact of street foods attributes on toward destination attitudes and behavioral intentions

本研究基于SOR理论，通过结构方程模型分析发现街头食品的真实性、质量及氛围显著影响游客目的地态度与行为意图，怀旧情绪在此过程中发挥关键中介作用，提出目的地应整合怀旧元素以提升营销效果。

　　

摘要

本研究探讨了怀旧情绪在街头食品特性与游客对目的地态度及行为意向之间的关系中所起的中介作用。诸如街头食品这样的本地化、具有代表性的美食体验能够引发怀旧情感，进而提升游客的忠诚度及行为意向。基于刺激-有机体-反应（Stimulus-Organism-Response, SOR）理论，本研究分析了街头食品的真实性、品质和氛围对游客认知与行为的影响。研究采用定量研究方法，数据来源于曾到访伊斯坦布尔并体验过当地街头食品文化的国内游客。通过结构方程建模对收集到的数据进行了分析。研究结果表明，街头食品的独特特性对游客的目的地态度和行为意向具有积极影响，而怀旧情绪在此过程中发挥了重要的中介作用。街头食品不仅是影响游客对目的地态度和行为意向的重要因素，也是市场营销中推动游客行为的重要手段。此外，鉴于怀旧情绪在形成积极行为意向方面的重要作用，在街头食品体验中融入怀旧元素可为目的地营销带来重要机会。研究强调了将怀旧元素融入街头食品体验以优化目的地营销策略的重要性。