冷等离子体联合月桂叶精油优化杂交石斑鱼活体运输应激与风味调控机制

为解决活体运输导致的鱼类应激问题，研究人员创新性地将冷等离子体技术与不同浓度月桂叶精油(LOEO)联用，在杂交石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus♀×E. lanceolatus♂)模型中证实10 mg/L LOEO组合可显著提升存活率，通过激活nrf2-keap1通路增强SOD/CAT酶活，降低MDA、ALT/AST等应激指标，同时保持鱼肉挥发性物质接近运输前水平，为水产活运提供新型绿色解决方案。

　　

活体运输对杂交石斑鱼造成的生理应激难题有了创新解决方案！最新研究发现，冷等离子体(cold plasma)与10 mg/L月桂叶精油(Laurus nobilis essential oil, LOEO)的黄金组合，能在72小时运输过程中创造奇迹。这种组合疗法不仅将存活率提升到新高度，更像精准的分子开关般激活了nrf2-keap1抗氧化通路，使超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性飙升，同时将应激标志物丙二醛(MDA)和肝损伤指标ALT/AST压到最低水平。

运输水箱里的水质也迎来革命性改善——总氨氮浓度直线下降，溶解氧(DO)消耗速度明显放缓。在分子层面，这种处理显著下调了凋亡相关基因Bcl-2、Bax和Caspase8的表达，就像为鱼细胞装上防凋亡盾牌。最令人惊喜的是，经过处理的鱼肉挥发性物质谱与运输前几乎无异，这意味着消费者能品尝到最接近野生状态的鲜美风味。

这项研究为水产活体运输开辟了新纪元，10 mg/L LOEO与冷等离子体的协同效应，既保障了运输存活率，又守护了鱼肉品质，堪称绿色水产技术的典范之作。那些曾因运输应激导致的代谢紊乱、组织损伤问题，如今有了更优雅的解决之道。