综述：智能食品供应链管理的文献计量与系统综述

这篇综述系统梳理了2018-2024年间物联网（IoT）技术在食品供应链（FSC）中的应用，通过PRISMA框架分析33篇文献，揭示IoT如何通过传感器、RFID和智能包装提升追溯性、冷链管理及资源效率，同时指出成本、数据隐私和互操作性等挑战，为SDG 2、9、12、13目标实现提供技术路径。

　　

引言

全球食品供应链面临人口增长与气候变化的双重压力，到2050年需增产70%以满足需求。物联网（IoT）通过传感器网络和实时数据分析，成为优化生产、减少浪费（FAO 2022数据显示供应链损耗达30%）的关键技术，直接关联联合国可持续发展目标（SDG 2零饥饿、SDG 13气候行动）。

方法论

研究遵循PRISMA 2020指南，筛选2018-2024年33篇核心文献，采用内容分析与文献计量法，聚焦IoT在农业-物流全链条的应用模式及技术融合（如区块链+AI）。

内容分析

生产端：土壤湿度传感器与无人机监测实现精准灌溉，资源利用率提升20%（Dadi等2021）。加工环节：RFID标签实时追踪肉类温度，微生物污染风险降低45%。零售端：智能货架自动补货系统减少15%过期损耗。技术融合：区块链+IoT使芒果跨境运输数据不可篡改（Fatimah等2020）。

挑战与建议

发展中国家面临单节点传感器成本超200美元的壁垒（Sarkar 2022）。解决方案包括开源硬件平台（如Arduino冷链监测模块）和跨企业数据共享协议。

未来方向

需开发低成本边缘计算设备，并建立IoT-区块链-AI三元融合模型，尤其针对小农户的微型冷库监控系统。

结论

IoT技术已证实可提升FSC能效30%，但需政策支持（如ISO/TC 307标准）破解碎片化应用困局。