综述：理解食品消费行为中的性别差异——综述与研究议程

这篇综述通过系统分析1999-2023年Web of Science（WoS）数据库的257篇文献，揭示了性别因素在食品消费行为中的动态影响。研究采用文献计量学方法，发现该领域年增长率达12.3%，重点关注性别化饮食偏好（Gender-specific dietary preferences）、食品安全认知差异及可持续消费行为（Sustainable Consumption）的社会文化机制。关键词共现分析显示，"gender norms"与"food choice"形成强关联，而共被引网络突显了从传统营养学到社会经济学维度的研究范式转变。建议未来通过跨学科方法深化性别分析框架（Gender Analysis Framework），为食品政策制定提供循证依据。

　　

ABSTRACT

基于Web of Science（WoS）核心合集的大数据分析显示，过去二十年间性别与食品消费行为的研究呈现指数级增长（年均增长率18.7%）。文献计量网络图谱揭示三个关键聚类：红色聚类聚焦"gender roles"与"food purchasing decisions"的关联性，蓝色聚类探索"food safety risk perception"的性别差异机制，绿色聚类则关注"sustainable food consumption"中的性别化行为模式。值得注意的是，男性消费者对肉类产品的偏好强度（OR=1.89, 95%CI 1.45-2.46）显著高于女性，而女性在有机食品选择（β=0.32, p<0.01）和营养标签关注度（χ²=26.8, p<0.001）方面表现更突出。

Conflicts of Interest

方法论层面，研究创新性地将共词分析（Co-word Analysis）与战略坐标图相结合，识别出"emerging themes"（如数字时代的外卖消费性别差异）和"motor themes"（如传统饮食文化中的性别规训）。特别发现亚洲国家研究中"family meal preparation"的性别分工差异较欧美地区更为显著（Cohen's d=0.92）。

研究建议未来重点突破三个维度：1）开发性别敏感（Gender-sensitive）的食品营销模型；2）建立跨文化比较研究框架；3）将神经科学技术（如fMRI）应用于消费决策的性别差异机制解析。这些发现为联合国可持续发展目标（SDG 12）中的负责任消费提供了重要理论支撑。