苹果渣多酚与荸荠淀粉复合改性纤维素薄膜的制备及其在水果保鲜中的应用

研究人员通过将苹果渣提取的多酚与改性纳米纤维素(M-NCC)和微晶纤维素(M-MCC)复合，开发出基于荸莱淀粉的食品包装薄膜。该研究显著提升了薄膜的机械强度(M-NCC组抗拉强度提高24.35%，M-MCC组提高55.17%)、疏水性(接触角分别增加22.66%和24.94%)及抗氧化性(DPPH自由基清除率最高提升164.7%)，为开发功能性食品包装材料提供了新思路。

　　

这项突破性研究将苹果加工废料中提取的生物活性多酚，与经过硬脂酸改性的纳米纤维素(M-NCC)和微晶纤维素(M-MCC)进行创新性复合，以荸荠淀粉为基材制备出高性能食品包装薄膜。热重分析显示，苹果渣多酚的加入使薄膜热稳定性显著提升，犹如给材料穿上"隔热外套"。

令人振奋的是，M-NCC和M-MCC的引入分别带来24.35%和55.17%的强度飞跃，相当于将普通塑料袋升级为"防弹"级别。通过引入非极性碳链和疏水酯基，材料表面接触角实现22.66%-24.94%的增长，形成完美的"荷叶效应"防水层。而多酚的加入则使薄膜变身"自由基清道夫"，DPPH清除率最高飙升164.7%。

这些智能材料不仅将食品包装的机械性能和阻隔性能推向新高度，更实现了农业废弃物(苹果渣)的高值化利用，为开发下一代可持续、功能性食品保鲜材料提供了教科书级的范例。