综述：超加工食品摄入对衰弱和肌肉减少症影响的系统评价

本综述系统评价了超加工食品（UPFs）与衰弱及肌肉减少症（sarcopenia）的关联，揭示UPFs通过促炎因子（CRP、IL-6、TNF-α）升高、代谢紊乱等机制加速肌肉功能衰退，强调减少UPFs摄入可作为改善老年健康的干预策略。

　　

ABSTRACT

Background and Aim

超加工食品（UPFs）含大量人工添加剂，虽热量高但缺乏蛋白质与必需营养素，已证实与心血管疾病、肥胖、2型糖尿病等密切相关。然而，UPFs与衰弱及肌肉减少症（sarcopenia）的关联尚未被系统评估。本文旨在综合分析UPFs对老年人衰弱发生率、严重程度及肌肉质量（MMI、AMMI）、握力、步速等功能指标的影响。

Materials and Methods

研究遵循PRISMA指南，检索截至2024年12月4日的PubMed、MEDLINE等数据库，纳入18岁以上成人UPFs摄入与衰弱/肌肉减少症的研究，注册号PROSPERO（CRD42024615715）。

Results

43项研究显示，UPFs高摄入与衰弱风险、共病状态及炎症标志物（CRP、IL-6、TNF-α^↑）呈剂量依赖性正相关，同时导致握力_↓、步速_↓及肌肉质量指数（MMI）_↓。机制涉及慢性炎症与代谢失调，而肥胖和运动不足可能混淆部分结果。

Conclusion

UPFs是衰弱可干预的危险因素，减少其摄入或能延缓肌肉功能衰退，推荐以地中海饮食等非加工食品替代。

Summary

• UPFs显著增加老年人衰弱及肌肉减少症风险，与炎症和代谢异常互为因果。

• 长期UPFs摄入导致肌力下降、活动能力受损，加速衰老相关生理衰退。

• 富含天然营养素的地中海饮食模式可改善肌肉健康，降低衰弱风险。

• 临床与公共卫生层面需推动饮食结构调整，以非加工食品为核心促进健康老龄化。

Conflicts of Interest

作者声明无利益冲突。