伊朗栎(Quercus brantii Lindl.)不同器官生物活性化合物变异及其抗氧化与细胞毒性评估

本研究针对伊朗栎不同器官生物活性成分的异质性问题，系统分析了其总酚(TPC)、总黄酮(TFC)、单宁含量及抗氧化活性(IC50)，通过HPLC-PDA鉴定10种酚类物质，并采用MTT法评估对HDF和MKN45细胞的毒性。发现栎瘿富含酚类(125.3 mg GAE/g DW)且抗氧化活性最强(IC50=1.1 μg/mL)，为开发低毒性的植物源药物提供科学依据。

　　

在传统医学和现代功能性食品开发中，植物次生代谢产物的药用价值始终是研究热点。伊朗西部广袤的Zagros山区生长着被称为"Baloot"的伊朗栎(Quercus brantii Lindl.)，其果实、叶片、栎瘿等器官在当地被用于治疗胃溃疡、糖尿病等多种疾病。然而，这些植物器官中生物活性成分的分布规律、功效差异及潜在毒性始终缺乏系统研究，这严重制约了其标准化开发和临床应用。

为解决这一关键问题，伊朗Shahid Beheshti大学农业与药用植物研究所的研究团队开展了一项开创性研究。他们采用多学科技术手段，首次全面比较了伊朗栎5种器官（果实、叶片、栎瘿、mazo和gaz alafi）的生物活性成分谱系，相关成果发表在《Phytomedicine Plus》期刊。

研究团队运用分光光度法测定总酚(TPC)、总黄酮(TFC)和单宁含量，通过DPPH法评估自由基清除能力(IC₅₀)，采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测(HPLC-PDA)鉴定酚类物质，并运用3-(4,5-二甲基噻唑-2-基)-2,5-二苯基四唑溴盐(MTT)法检测对人正常皮肤成纤维细胞(HDF)和胃癌细胞(MKN45)的细胞毒性。样本采集自伊朗马利万地区(北纬35°29′，东经46°10′)，严格遵循季节性采收原则。

研究结果揭示：

1. TPC和TFC：栎瘿以125.3 mg GAE/g DW的TPC含量居首，显著高于其他器官；果实则富含黄酮类(68.3 mg RE/g DW)，gaz alafi含量最低(13.5 mg RE/g DW)。
2. 单宁含量：栎瘿单宁高达74.9 mg GAE/g DW，gaz alafi仅含8.9 mg GAE/g DW，呈现器官特异性积累特征。
3. 抗氧化活性：栎瘿展现最强DPPH自由基清除能力(IC₅₀=1.1 μg/mL)，与酚类含量呈正相关，gaz alafi活性最弱(IC₅₀=15.4 μg/mL)。
4. 酚类物质：HPLC鉴定出10种标志性成分，包括没食子酸(4.50 mg/g DW)、芦丁(1.80 mg/g DW)等，其中p-香豆酸在果实中特异性富集(0.8 mg/g DW)。
5. 细胞毒性：所有器官提取物对HDF和MKN45细胞的存活率均>80%，果实提取物毒性最低(91.4%)，显示良好生物安全性。

主成分分析(PCA)将75%的变异归因于两个主成分，聚类分析将器官分为三类：果实因独特黄酮谱独立成簇；栎瘿与mazo因高酚类含量聚为一类；叶片与gaz alafi因低代谢物含量归为第三类。这项研究不仅阐明了伊朗栎"器官-成分-活性"的对应关系，更发现其各器官均可作为特定功能成分的绿色来源：栎瘿适合开发抗氧化制剂，果实适于黄酮类产品，而整体低毒性特征为其药用开发奠定基础。该成果为植物资源精准利用提供了范例，对推动传统草药现代化具有重要指导价值。