高海拔栽培通过MYB转录因子调控草莓多酚代谢增强抗氧化活性及营养价值的研究

这篇研究通过UPLC-MS/MS和转录组分析，揭示了不同海拔（昭通1900m vs 丹东20m）栽培条件下"红颜"草莓中100种多酚类物质（含71种黄酮、19种花青素和10种原花青素）的差异积累机制。研究发现高海拔环境通过激活MYB转录因子显著提升儿茶素衍生物、矢车菊素衍生物和原花青素的生物合成，同时提高果实糖度、维生素C含量及抗氧化能力（DPPH/FRAP），为特色农产品品质提升提供了分子调控依据。

　　

Highlight
环境条件显著影响草莓生物活性物质的合成积累，但其分子机制尚不明确。本研究比较了昭通（1900米）和丹东（20米）自然条件下栽培的"红颜"草莓中生物活性多酚及其调控基因的差异。

Discussion
黄酮类（Rao et al., 2024a）、花青素和原花青素等次生代谢物广泛分布于药用植物和果蔬中。我们的层次聚类分析（HCA）显示，高海拔草莓中儿茶素、表儿茶素没食子酸酯等黄酮衍生物浓度显著高于低海拔草莓（图2A），表明海拔通过激活特定代谢通路影响植物次生代谢。特别值得注意的是，高紫外线辐射和昼夜温差可能通过激活MYB转录因子网络（如FaMYB9/FaMYB11）来增强苯丙烷代谢通路的通量。

Conclusions
通过UPLC-MS/MS和转录组分析，我们发现不同海拔栽培的草莓呈现显著差异的多酚谱特征：丹东栽培种（低海拔）富含染料木素和天竺葵素衍生物，而昭通栽培种（高海拔）则积累了更多矢车菊素衍生物、原花青素及抗氧化物质。这种差异与MYB转录因子（如FaMYB10/FaMYB1）的差异表达密切相关，证明环境因素通过表观遗传调控影响草莓的营养品质形成。