石榴皮微颗粒：从食品废料到抗衰老解决方案的生物活性潜力研究

本研究创新性地将石榴果皮(PP)废料转化为微胶囊化提取物(MPP)，通过HPLC和FT-IR分析证实其核心成分鞣花单宁（punicalagin 118.01 mg/g）在UV辐照下保持稳定。实验证明MPP能显著抑制胶原酶(collagenase)、弹性蛋白酶(elastase)、透明质酸酶(hyaluronidase)和酪氨酸酶(tyrosinase)，并通过分子对接揭示其与酶活性位点的关键相互作用。在HaCaT细胞中，MPP表现出剂量依赖性UV吸收（媲美氧化锌）、降低ROS和炎症因子(IL-1β/MIF)，为开发抗炎抗衰老护肤品提供科学依据。

　　

Highlight
石榴果皮(PP)占果实重量50%以上，富含鞣花单宁却常被废弃。本研究开发了微胶囊化PP(MPP)提取物，证实其能通过抑制关键衰老相关酶和抗炎作用改善皮肤健康。

Plant material
采用50%乙醇双重渗漉法制备PP液体提取物，经喷雾干燥（入口温度135±5°C）获得MPP，保留活性成分稳定性。

HPLC analysis of MPP and corresponding UV-irradiated samples
HPLC分析显示MPP主要含punicalagin（118.01 mg/g干重）和punicalin（37.38 mg/g），且UVA/B/C辐照未改变其化学组成。鞣花酸(gallic acid)和没食子酸(ellagic acid)含量显著。

Conclusion
MPP通过三重机制展现抗衰老潜力：
1）酶抑制：剂量依赖性抑制胶原酶/弹性蛋白酶（维持皮肤弹性）和透明质酸酶（保湿）；
2）UV防护：吸收光谱与氧化锌相当；
3）细胞保护：在50-200 μg/mL浓度下降低HaCaT细胞ROS，稳定红细胞膜，下调IL-1β/MIF炎症因子表达。

（注：生动化处理包括将"ellagitannins"译为"鞣花单宁"并保留英文名，用"三重机制"归纳研究发现，使用"剂量依赖性"等专业表述）