硫酸软骨素修饰藜麦蛋白-二氢杨梅素复合纳米粒的研发：聚焦柚皮素递送、细胞保护及抗炎效应

本研究创新性地构建了基于藜麦蛋白(QPI)-二氢杨梅素(DHM)共价复合物(DHgQ)与硫酸软骨素(CS)的三元纳米载体(DHgQC)，通过优化pH(6.0)和质量比(2:1)实现了柚皮素(Nar)的高效包载(EE 90.64%，LC 13.27%)。该体系不仅表现出优异的光热稳定性和控释特性，更通过CS介导的CD44靶向作用，在炎症巨噬细胞中展现出显著的活性氧氮(RONS)清除能力与抗炎活性，为功能性食品和生物医药载体开发提供了新思路。

　　

亮点

• 首次构建QPI-DHM-CS三元复合纳米粒(DHgQC)

• 实现柚皮素(Nar)90.64%的高效包封

• CS修饰赋予体系CD44介导的炎症靶向性

• 纳米粒显著提升Nar的光/热稳定性

• 在RAW264.7细胞模型中证实卓越的RONS清除与抗炎效应

材料与方法

实验采用Sigma提供的柚皮素(Nar≥95%)和藜麦蛋白(QPI)，配合牛气管软骨来源的硫酸软骨素(CS,5-10kDa)构建载体。通过动态光散射(DLS)和透射电镜(TEM)表征粒径，FTIR分析分子相互作用，并采用LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞模型评估抗炎效果。

pH对纳米粒形成的影响

如图1所示，pH6.0条件下制备的DHgQC粒径(155.3nm)显著小于pH3.0体系(1559.32nm)，且PDI<0.3表明单分散性良好。Zeta电位分析显示CS的引入使表面电荷从-18.7mV降至-29.4mV，证实多糖成功包覆。

结论

本研究成功开发出具有炎症靶向功能的食品级纳米载体，其通过"蛋白-多酚-多糖"协同作用，不仅解决了疏水性活性成分(Nar)的递送难题，更为代谢综合征相关炎症疾病的干预提供了新型递送策略。