多胺涂层与包装方式对梨果实采后贮藏品质的影响：基于亚精胺、腐胺和壳聚糖的优化研究

为解决梨果实采后品质劣变问题，研究人员探究了亚精胺(spermidine)、腐胺(putrescine)和壳聚糖(chitosan)三种多胺涂层结合不同包装方式（自封袋、带盖塑料盒、无包装）对'Spadona'梨冷藏15天化学特性的影响。通过SAS软件分析发现，亚精胺涂层+自封袋包装组表现出最优性能：总酚(30.01 mg GAE/g)、黄酮(78.24 mg QE/g)、抗氧化活性(48.24%)及固形物(11.5%)含量最高。该研究为水果保鲜技术提供了科学依据。

　　

水果的营养价值源于其富含对人体健康有益的活性成分。本研究以'Spadona'梨为对象，系统考察了机械负荷、三种塑料包装（自封袋ziplock plastic、带盖塑料容器、无包装）及三种多胺涂层（亚精胺spermidine、腐胺putrescine、壳聚糖chitosan）对果实化学特性的调控作用。所有样品均在冷藏条件下保存15天，化学指标通过SAS软件进行统计分析。

研究结果显示，亚精胺涂层结合自封袋包装展现出卓越的保鲜效果：总酚含量达30.01 mg没食子酸当量(GAE)/g，黄酮类物质含量高达78.24 mg槲皮素当量(QE)/g。该处理组同时创下两项关键指标峰值——抗氧化活性48.24%和可溶性固形物含量11.5%。值得注意的是，腐胺涂层在特定浓度下对维持梨果实品质特征具有独特优势。

这项研究证实，自封袋包装与亚精胺处理的组合方案能最有效保持梨果实采后品质，而腐胺涂层的优化浓度则为水果保鲜技术提供了新的选择。研究结果为开发高效、环保的果蔬保鲜技术提供了重要理论依据和实践指导。