综述：采用绿色低共熔溶剂微萃取食品基质中双酚类化合物的研究进展

（编辑推荐）本综述聚焦欧盟关注的海产品安全议题，通过分析希腊水域五种商业鱼类的重金属污染数据，揭示黑斑鮟鱇（L. budegassa）和挪威海螯虾（N. norvegicus）总汞（THg）含量及鸢乌贼（I. coindetii）铅（Pb）含量超出欧盟限值。研究采用周摄入量评估（EWI）和目标危害商数（THQ）模型，警示成人及儿童需控制特定物种摄入量（如儿童年摄入≤1kg黑斑鮟鱇），为地中海区域重金属（Hg/Cd/Pb）膳食风险评估提供关键依据。

　　

采样与方法

研究依托"MEDITS"国际拖网调查项目，在希腊爱琴海西南部（GSA 22）和爱奥尼亚海东部（GSA 20）采集五种典型物种：底栖鱼类黑斑鮟鱇（Lophius budegassa）、甲壳类如巨型红虾（Aristaeomorpha foliacea）和挪威海螯虾（Nephrops norvegicus），以及头足类鸢乌贼（Illex coindetii）。所有样本均取可食用软组织进行总汞（THg）、镉（Cd）和铅（Pb）检测，方法严格遵循欧盟委员会(EC) No 1581/2004法规。

重金属分布特征

数据分析显示显著物种差异：黑斑鮟鱇THg均值达0.85±0.59 mg/kg，远超欧盟0.5 mg/kg限值；挪威海螯虾THg为0.55±0.30 mg/kg，接近阈值。鸢乌贼则呈现异常铅富集（0.51±0.39 mg/kg），超过欧盟0.3 mg/kg标准。值得注意的是，镉在所有物种中均未超标，反映地中海东部沉积物污染特征。

健康风险评估

通过周摄入量（EWI）与目标危害商数（THQ）模型发现：

• 成人年消费3kg黑斑鮟鱇即导致THQ>1，存在神经毒性与心血管风险

• 儿童风险更显著：1kg黑斑鮟鱇或3kg巨型红虾摄入即可突破安全阈值

• 所有金属EWI均超过欧洲食品安全局（EFSA）暂定周耐受摄入量（PTWI）

生态与消费建议

研究首次证实希腊水域深水物种的重金属富集与其生态特性相关：底栖鱼类因直接接触沉积物且寿命较长（黑斑鮟鱇可达15年），THg富集程度显著高于短寿命头足类。建议消费者采用"轮换摄入策略"，每周混合食用不同栖息深度物种，并优先选择浅水短生命周期品种。

未来方向

需扩大对希腊200海里专属经济区内所有商业物种的污染物筛查，特别关注甲基汞（MeHg）在头足类中的转化机制。研究结果为修订地中海东部渔业管理政策提供了关键数据支持。