复合益生菌作为抗生素替代品的功效评估：通过饲料和水途径对肉鸡生长性能和肠道健康的综合分析

为解决抗生素禁用后肉鸡生长性能下降和肠道健康问题，研究人员开展了复合益生菌（CP）通过饲料（CP-FE）和水（CP-SOL）途径对肉鸡生长性能、肠道菌群、短链脂肪酸（SCFAs）及免疫调节的影响研究。结果表明，CP-SOL显著提高早期平均日增重（ADG）和体重（BW），CP-FE则增强肠道屏障功能并上调紧密连接蛋白（如Claudin-1、ZO-1）表达。该研究为益生菌替代抗生素提供了科学依据，对可持续家禽养殖具有重要意义。

　　

随着全球范围内抗生素在畜禽养殖中的禁用，肉鸡产业面临生长性能下降、疾病易感性增加等挑战。寻找安全有效的抗生素替代品成为研究热点，其中益生菌因其调节肠道微生态平衡和增强免疫的潜力备受关注。然而，益生菌的施用途径（如饲料或饮水）可能影响其效果，这一关键问题尚未得到系统研究。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室的研究团队在《Animal Nutrition》发表论文，通过为期42天的实验，全面评估了复合益生菌（含Enterococcus faecium、Bifidobacterium animalis和Pediococcus acidilactici）通过不同途径对肉鸡生长性能和肠道健康的影响。

研究采用400只1日龄雄性AA肉鸡，随机分为5组：基础日粮对照组（CON）、抗生素对照组（CTC和NOS）、饲料添加益生菌组（CP-FE）和饮水添加益生菌组（CP-SOL）。通过记录生长性能指标、分析盲肠微生物组成、检测短链脂肪酸（SCFAs）浓度、测定血清免疫球蛋白（IgA/IgG/IgM）水平、评估肠道形态和炎症因子表达等多项指标，系统比较了不同处理的效果。

3.1 生长性能分析

CP-SOL在早期（1-21天）显著提高平均日增重（ADG）和体重（BW），而CP-FE降低饲料转化率（FCR）。全程（1-42天）CTC组FCR最优，但益生菌组整体表现优于抗生素组，表明益生菌可通过不同途径改善生长效率。

3.2 盲肠微生物群

CP-FE显著增加Lactobacillus相对丰度（P < 0.001），CP-SOL则促进Alistipes增殖。后期（22-42天）CP-FE维持了Faecalibacterium和Lactobacillus的优势，而CP-SOL因中断补充导致菌群丰度下降，提示持续补充的必要性。

3.3 盲肠SCFAs

早期CP-FE和CP-SOL均提高乙酸（P = 0.006）和总SCFAs水平（P = 0.005），后期CTC和NOS降低异丁酸/异戊酸（P < 0.05）。相关性分析显示Lactobacillus与乙酸正相关（P < 0.01），与异丁酸负相关（P < 0.01），表明益生菌通过调控菌群代谢改善肠道环境。

3.4 免疫球蛋白与炎症因子

CP-FE早期提升血清IgA（P = 0.009），CP-SOL后期增加IgM（P = 0.003）。肠道炎症因子检测显示，益生菌上调抗炎因子IL-10（P = 0.006），下调促炎因子TNF-α（P = 0.011），尤其在空肠和盲肠作用显著。

3.5 肠道完整性

CP-FE显著上调紧密连接蛋白（Claudin-1、ZO-1）和黏蛋白MUC-2的mRNA表达（P < 0.05），CP-SOL则改善绒毛高度（V/C比值）和杯状细胞数量。组织学观察证实益生菌组肠道形态完整，而抗生素组出现绒毛损伤。

该研究证实，复合益生菌通过饮水途径（CP-SOL）更有效提升早期生长性能，而饲料添加（CP-FE）对长期肠道菌群稳态和屏障功能的改善更显著。其机制涉及：1）调控Lactobacillus等有益菌增殖，促进SCFAs生成；2）增强紧密连接蛋白表达，维护肠道物理屏障；3）平衡促炎/抗炎因子（如IL-10与TNF-α），优化免疫应答。这一成果为益生菌在无抗养殖中的精准应用提供了重要依据，对推动家禽业可持续发展具有实践意义。未来研究可进一步优化益生菌组合与施用方案，以应对不同生长阶段的健康需求。