东地中海深海物种有毒金属污染研究：海鲜消费的健康风险评估与安全建议

【编辑推荐】本研究首次系统评估希腊水域五种商业海产品（黑斑鮟鱇、红叶深对虾等）中总汞（THg）、镉（Cd）和铅（Pb）的污染水平，发现黑斑鮟鱇THg（0.85±0.59 mg/kg）和铅含量超标，通过目标危害系数（THQ）模型揭示成人及儿童食用风险，为地中海地区海鲜安全消费提供科学依据。

　　

研究亮点

东地中海作为汞污染热点区域，其深海物种因生态特性更易富集重金属。本研究首次聚焦希腊水域商业物种，揭示黑斑鮟鱇（Lophius budegassa）总汞（THg）含量（0.85±0.59 mg/kg）和伊氏鱿鱼（Illex coindetii）铅含量（0.51±0.39 mg/kg）超出欧盟限值，为区域食品安全敲响警钟。

结果与讨论

3.1 种间差异分析

在鱼类、甲壳类和头足类的可食用组织中，黑斑鮟鱇THg浓度最高（0.85 mg/kg），挪威海螯虾（Nephrops norvegicus）次之（0.55±0.30 mg/kg）。铅污染在伊氏鱿鱼中显著，可能与沉积物直接接触相关。通过估算周摄入量（EWI）评估发现，所有金属暴露量均超过欧洲食品安全局（EFSA）的暂定耐受周摄入量（PTWI）。

健康风险预警

目标危害系数（THQ）模型显示：成人年消费3公斤黑斑鮟鱇即存在风险，儿童风险阈值更低（1公斤/年）。建议通过多物种搭配饮食降低单一污染物暴露，尤其需关注孕妇及儿童群体。

结论

深海物种因长寿命、高营养级和栖息地特性成为重金属"污染哨兵"。本研究为地中海东部首次系统性风险评估，呼吁建立动态监测体系并优化膳食指南，平衡海鲜营养收益与污染风险。

（注：翻译部分严格保留原文小标题层级，专业术语如THg、PTWI等均标注英文缩写，数据单位使用原文格式如mg/kg，物种学名以斜体表示）