牛骨骼肌组织中高活性肌肉干细胞的高效分离方案优化及其在培养肉产业化中的应用

为解决培养肉产业中牛肌肉干细胞(MSCs)规模化获取难题，研究人员优化了骨骼肌组织酶解方案和差速贴壁(DP)培养基成分，建立了高效、简便、低成本的活性MSCs分离方案。通过0.2%胶原酶II型+1%链霉蛋白酶序贯消化及含10%FBS+5 ng/mL bFGF的HG-DMEM培养基DP纯化，显著提升细胞得率，为培养肉商业化生产提供关键技术支撑。

　　

牛肉主要由骨骼肌组织构成，培育具有持续增殖能力的牛肌肉干细胞(MSCs)对推进培养肉产业可持续发展至关重要。最新研究成功开发出从牛骨骼肌组织中高效分离活性MSCs的优化方案：采用圆区来源的骨骼肌组织，先后使用含0.2%(w/v)胶原酶II型(collagenase type II)的高糖DMEM(HG-DMEM)消化30分钟、1%(w/v)链霉蛋白酶(pronase)处理5分钟进行组织解离；随后将获得的原代细胞置于添加10%(v/v)胎牛血清(FBS)和5 ng/mL碱性成纤维细胞生长因子(bFGF)的HG-DMEM培养基中进行差速贴壁(DP)纯化。该方案不仅显著提升活性MSCs的得率和纯度，其简便经济的特点更突破了大规模生产牛肌细胞的技术瓶颈，为培养肉商业化铺平道路。