膳食脂质对低眼巨鲶蛋白质节约效应的多维度评估：生长、代谢及消化生理响应机制解析

来自国内的研究人员为解决水产养殖中饲料成本高和氮排放污染问题，开展了一项关于脂质替代蛋白质对低眼巨鲶(Pangasianodon hypophthalmus)生长性能、体组成及代谢调控的研究。通过设计4种等能量(3223.26 kcal/kg)饲料(D1:39%P/10%L至D4:27%P/18%L)，发现蛋白质从39%降至35%同时脂质从10%增至12%时可维持最佳生长，实现有效蛋白质节约(protein sparing)，但过度替代会导致生长抑制和代谢紊乱。该研究为水产饲料精准配方提供了重要依据。

　　

在为期90天的实验中，科研人员对低眼巨鲶(Pangasianodon hypophthalmus)展开了一项关于脂质诱导蛋白质节约(protein sparing)的深度研究。通过精心设计4种能量值均为3223.26 kcal/kg的实验饲料：D1组(39%蛋白质/10%脂质，对照)、D2(35%/12%)、D3(31%/15%)和D4(27%/18%)，每组设置3个重复，每个水族箱放养20尾初始体重12.75±0.2 g的鱼苗，每天饱食投喂两次。

研究发现，当饲料蛋白质从39%降至35%同时脂质从10%提升至12%时，鱼体生长性能保持最佳状态，完美展现了脂质的蛋白质节约效应。然而继续降低蛋白质至31-27%范围时，生长速度明显受阻，生物指数开始攀升。有趣的是，鱼体和肌肉蛋白质含量在39-35%蛋白水平区间保持稳定，但随着蛋白进一步降低而减少，同时体脂含量呈现上升趋势。

在代谢层面，必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸）、抗氧化状态、肝脏酶活性以及血浆代谢物（葡萄糖、胆固醇、甘油三酯）和蛋白酶活性均在39-35%蛋白区间保持稳定，超过此范围则显著下降。与之形成鲜明对比的是，脂肪酶和丙二醛(MDA)含量呈现反向变化趋势。肠道形态学观察显示，绒毛高度、宽度及肌层厚度在适度蛋白替代时不受影响，但过度替代会导致结构损伤。

这项研究精准揭示了：对于低眼巨鲶而言，当饲料脂质含量从10%增至12%同时蛋白质从39%降至35%时，能实现最佳的蛋白质节约效果，为水产饲料的精准配方提供了重要科学依据。