基于ZnO+Bi/GE修饰电极的食品偶氮染料电化学同步检测新方法

为解决偶氮染料（Azo dyes）的健康风险问题，研究人员开发了一种新型电化学传感器。通过合成氧化锌(ZnO)和铋(Bi)纳米颗粒修饰石墨电极(GE)，实现对食品染料中柠檬黄(TZ)和胭脂红(CR)的同步检测。该ZnO+Bi/GE传感器展现出优异性能：TZ和CR的检测限(LOD)分别达0.84μM和2.80μM，灵敏度分别为11.86μA/μM/cm2和17.3μA/μM/cm2，为食品安全分析提供了可靠工具。

　　

这项研究开创性地采用氧化锌(ZnO)和铋(Bi)纳米材料协同修饰石墨电极(GE)，建立了高效检测食品中两种常见偶氮染料的新方法。循环伏安法(CV)分析揭示，柠檬黄(Tartrazine, TZ)和胭脂红(Carmoisine, CR)在修饰电极上均表现出不可逆的电化学行为。令人振奋的是，ZnO与Bi的协同效应使复合修饰电极(ZnO+Bi/GE)的性能远超单一纳米材料修饰电极，其检测灵敏度达到μM级别，TZ和CR的检测限(LOD)分别为0.84μM和2.80μM，相当于能检测出每升溶液中不足1毫克的染料含量。该方法最突出的优势在于可实现双染料同步检测，且11.86μA/μM/cm²(TZ)和17.3μA/μM/cm²(CR)的高灵敏度指标，为食品安全监管提供了强有力的技术支撑。这些纳米材料修饰电极就像精密的"电子舌头"，能准确捕捉食品中隐藏的染料分子，守护大众健康。