马铃薯淀粉基膜负载迷迭香精油的抗菌潜力与稳定性研究

为解决食品保鲜与安全问题，研究人员开发了含不同浓度迷迭香精油(REO)的马铃薯淀粉基活性包装膜。通过流延法制备的薄膜在冷藏条件下能有效保留1R-α-pinene等主要挥发性成分，对金黄色葡萄球菌(S. aureus)和大肠杆菌(E. coli)抑制率最高达96.2%和99.0%，同时提升薄膜延展性和水溶性，为食品包装提供可降解抗菌解决方案。

　　

这项突破性研究揭示了迷迭香精油(REO)与马铃薯淀粉膜的完美联姻。科研团队采用流延法精准调控REO浓度（5.0%-7.5%），发现冷藏环境能最佳保存1R-α-蒎烯(1R-α-pinene)、莰烯(camphene)等核心抗菌成分。令人振奋的是，这些"智能薄膜"展现出惊人的抗菌超能力：让致病菌S. aureus和E. coli分别遭遇92.9%-96.2%和96.5%-99.0%的灭顶之灾！更妙的是，REO的加入像施展魔法般让薄膜变薄却更柔韧，水溶性提升却不影响阻湿性能。生物降解实验证实这些"绿色战士"最终会化作春泥，完美诠释了从农场到餐桌的可持续防护理念。这项研究为对抗食源性疾病提供了温度自适应的新型包装武器，让食品安全防线既坚固又环保。