低能X射线联合天然抗菌配方对母乳净化的协同效应研究

本研究创新性地将低能X射线(LX-ray/HX-ray)与抗菌配方(AF)联用，显著提升母乳中蜡样芽胞杆菌(B. cereus)、金黄色葡萄球菌(S. aureus)和阪崎肠杆菌(C. sakazakii)的辐射敏感性(RS 1.26-1.47)，D10值降低至0.252-0.261 kGy。该非热力杀菌技术可保持母乳乳糖含量、脂质氧化稳定性及流变特性，为母乳银行(HMB)安全管控提供新策略。

　　

亮点

本研究首次系统评估了两种能量水平X射线(55 kV低能LX/350 kV高能HX)与抗菌配方(AF)的协同杀菌效应，揭示了低能X射线在母乳病原体灭活中的独特优势。

材料与方法

实验采用商业级百里香精油(含46.6%百里酚)和地中海牛至精油(含46.1%香芹酚)配制AF(0.025% v/v)，通过冷冻母乳模型比较不同辐射参数下三种食源性病原体的灭活动力学。

细菌灭活效果

• D₁₀值突破：HX射线对B. cereus的D₁₀值最低(0.367 kGy)，而LX射线联合AF使S. aureus的辐射敏感性(RS)提升37%（P≤0.05）

• 能量级差异：LX射线在1-2 kGy剂量下展现更稳定的物化特性保护能力，脂质过氧化值比HX组低15.2%

结论启示

这种"射线+天然抗菌剂"组合拳不仅实现4-log病原体减灭，还完美规避了传统巴氏灭菌(HoP)对母乳免疫球蛋白(IgA)的破坏，为婴幼儿食品安全领域带来革新性非热力处理方案。