薏苡仁新型多糖CSP-A的结构表征及其益生元潜力研究

本研究针对传统药食两用资源薏苡仁，首次分离纯化获得新型多糖CSP-A（分子量~2498 kDa），通过结构解析发现其以α-1,6-d-Glc为主链并含α-1-d-Glcp侧链。体外发酵实验显示该多糖被肠道菌群高效利用（87.77%），产生的短链脂肪酸（SCFAs）达58.0 mg/mL，显著促进益生菌增殖并抑制致病菌，为开发新一代益生元制剂提供了科学依据。

　　

在东亚传承千年的药食同源作物薏苡仁中，研究者成功捕获一种具有特殊结构的水溶性中性多糖——命名为CSP-A。质谱分析揭示这个分子量达2498 kDa的"糖链建筑师"由葡萄糖和甘露糖构成，其分子蓝图显示：以α型吡喃环为基本单元，通过α-1,6-d-葡萄糖苷键（α-1,6-d-Glc）编织成主链骨架，并点缀着少量α-1-d-葡萄糖吡喃糖（α-1-d-Glcp）作为侧链装饰。

当这个多糖分子进入人工肠道发酵系统时，展现出惊人的"饲菌"能力——48小时内近九成（87.77%）被微生物群落分解转化。代谢产物检测仪捕捉到短链脂肪酸(SCFAs)浓度飙升至58.0 mg/mL的动态过程，这个数值不仅超越原始薏苡仁多糖(CSP)，更显著高于空白对照组。

深入菌群分析发现，CSP-A如同精准的"菌群调节师"，既能刺激双歧杆菌等有益菌增殖，又能抑制肠道紊乱相关病原菌。这种双向调控作用，使其成为极具临床转化价值的益生元候选分子，为功能性食品开发提供了新的分子武器库。研究团队特别声明，本成果未涉及任何利益冲突。