三种金花茶叶抗氧化活性的代谢组学、网络药理学与分子对接机制研究

推荐：研究人员针对三种金花茶（Camellia debaoensis、C. mingii和C. rostrata）的抗氧化机制不明问题，通过代谢组学（UPLC-MS/MS）、网络药理学和分子对接技术，发现其核心代谢物为黄酮类（如柚皮素）和酚酸类（如咖啡酸），并揭示其通过调控TNF、CASP8等靶点及“癌症通路”发挥抗氧化作用，为功能性食品开发提供科学依据。

　　

金花茶（Camellia sect. Chrysantha）因其独特的黄色花朵被誉为“植物皇后”，不仅具有观赏价值，更在传统医学中用于解毒、退热和利尿。然而，近年来新发现的三种金花茶物种——Camellia debaoensis、C. mingii和C. rostrata——其抗氧化活性和药用机制尚未系统研究。随着现代药理学的发展，植物源性抗氧化剂如黄酮类和酚酸因其低毒性和多靶点特性备受关注，但金花茶中这些活性成分的作用机制仍存在空白。

广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所的研究团队在《Journal of Functional Foods》发表了一项突破性研究。他们通过整合体外抗氧化实验、广泛靶向代谢组学（UPLC-MS/MS）、网络药理学和分子对接技术，首次系统揭示了这三种金花茶叶的抗氧化物质基础及分子机制。研究团队首先采用超声波辅助乙醇提取法获得叶片粗提物，通过DPPH·、ABTS⁺和O₂^?自由基清除实验评估抗氧化能力；随后利用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）平台鉴定代谢物；结合GeneCards和STRING数据库筛选靶点，并通过Cytoscape构建蛋白互作网络；最后采用AutoDock进行分子对接验证。

研究结果显示，C. rostrata的抗氧化活性显著高于C. debaoensis和C. mingii（DPPH清除率82.6% vs 77.6–77.8%）。代谢组学分析鉴定出1264种代谢物，其中黄酮类（353种）和酚酸类（218种）占比最高（45.17%）。差异代谢物分析发现，C. debaoensis和C. mingii的代谢谱相似，而C. rostrata中酚酸含量显著更高。网络药理学揭示：C. debaoensis和C. mingii的91个和83个抗氧化靶点主要关联黄酮类，而C. rostrata的56个靶点与酚酸相关。KEGG富集显示三者的核心通路均为“癌症通路”，但C. rostrata另有12个靶点富集于“COVID-19通路”。分子对接证实，柚皮素（Naringenin）与TNF（-7.68 kcal/mol）和CASP8（-7.52 kcal/mol）强结合，提示抗炎潜力；而咖啡酸（Caffeic acid）与EGFR（-7.59 kcal/mol）的高亲和力表明其抗癌价值。

这项研究不仅阐明了三种金花茶抗氧化差异的物质基础，还发现C. rostrata的酚酸类成分可能通过STAT3/RELA靶点干预COVID-19相关炎症。研究为金花茶在功能性食品和药物开发中的应用提供了理论支撑，特别是柚皮素和咖啡酸作为多靶点天然药物的潜力值得深入探索。论文的创新性在于首次将代谢组学与网络药理学结合应用于金花茶研究，为植物资源的高值化利用开辟了新思路。