中国山东地区食用动物沙门氏菌流行特征及分子分型研究

本研究针对食源性致病菌沙门氏菌(Salmonella)在山东地区食用动物中的流行现状展开调查，通过血清分型、多位点序列分型(MLST)、耐药基因检测及质粒接合实验等技术，揭示了S. Typhimurium(46.77%)为优势血清型，ST19(32.26%)为主要序列型，发现66.94%菌株呈现多重耐药(MDR)，其中blaTEM(45.97%)和IncFII质粒(28.23%)是耐药传播的关键载体，为防控人畜共患病传播提供重要依据。

　　

沙门氏菌作为全球范围内重要的食源性致病菌，每年导致约60万人死亡，其通过受污染的畜禽产品传播给人类的风险日益受到关注。在中国畜牧业大省山东，猪鸭养殖规模庞大，但关于食用动物携带沙门氏菌的系统研究却较为缺乏。更令人担忧的是，抗生素在养殖业的滥用可能导致多重耐药菌株的出现，这些"超级细菌"可能通过食物链威胁公共卫生安全。

山东畜牧兽医职业学院食品药品技术系的研究团队在2023年4月至2024年5月期间，从山东省潍坊、淄博等7个地区的1413份食用动物样本中分离出124株沙门氏菌（阳性率8.78%），通过多维度分子特征分析揭示了该地区沙门氏菌的流行规律。这项发表在《Poultry Science》的研究，首次系统描绘了山东地区食用动物源沙门氏菌的分子流行病学图谱。

研究人员采用16S rDNA和invA基因鉴定菌株，通过Kauffmann-White方案进行血清分型，使用肉汤稀释法测定11种抗生素的最小抑菌浓度(MIC)。MLST分析选取7个管家基因(thrA等)，PCR检测10类耐药基因(如bla_TEM、qnrS等)，并通过接合实验验证IncFII等质粒的基因转移能力。

沙门氏菌流行特征

在鸭胚胎中检出率最高达23.18%，猪粪便样本中潍坊(14.0%)和淄博(11.40%)的阳性率显著高于其他地区。血清分型显示S. Typhimurium(58株)占比46.77%，其次为S. Potsdam(25株)，后者在鸭胚胎中占比高达71.43%，揭示水禽可能是该血清型的特殊储存宿主。

分子分型特征

MLST分析鉴定出6种序列型(ST)，其中ST19(40株)与S. Typhimurium高度关联，ST2039(25株)则特异性存在于鸭源S. Potsdam中。这种ST-血清型-宿主物种的特异性对应关系，为追溯传染源提供了分子标记。

耐药性危机

83株(66.94%)表现为MDR，最严重者同时耐受9类抗生素。ampicillin耐药率高达70.97%，且56株同时耐受ampicillin和cefotaxime。值得注意的是，8株对"最后防线"药物azithromycin耐药，均携带mphA基因，这种跨物种传播风险亟需警惕。

耐药基因传播机制

bla_TEM(57株)、bla_CTX-M(45株)和qnrS(39株)是主要耐药基因。接合实验证实63.16%的bla_TEM可通过质粒转移，其中82.86%由IncFII质粒介导。这种"基因搭便车"现象解释了为何多种耐药基因常共存于同一菌株。

该研究首次系统揭示山东地区食用动物源沙门氏菌的分子特征：鸭胚胎是S. Potsdam的"重灾区"，而猪群则是S. Typhimurium的主要储存库。IncFII质粒作为"基因特洛伊木马"，加速了bla_TEM等耐药基因的扩散。这些发现为制定针对性的防控策略提供了科学依据——在养殖环节需严格控制鸭胚胎污染，规范抗生素使用，并重点监测IncFII质粒的传播动态。这项研究不仅填补了山东地区食源性沙门氏菌研究的空白，更为全球抗击抗生素耐药性危机提供了区域性解决方案。