白藜芦醇补充剂对热应激早期泌乳荷斯坦奶牛生产性能及代谢适应的调控作用

为解决热应激(HS)导致奶牛生产性能下降的问题，研究人员开展白藜芦醇(RSV)对早期泌乳荷斯坦奶牛影响的主题研究。结果表明，8 mg/kg BW/d的RSV显著提高干物质采食量(DMI)0.8 kg/d和产奶量2.9 kg/d，降低直肠温度(RT)和阴道温度(VT)，但4 mg/kg组血清丙二醛(MDA)水平升高。该研究为热应激奶牛的营养干预提供了新策略。

　　

高温环境下，奶牛面临的热应激(Heat Stress, HS)问题日益严峻，尤其是高产荷斯坦奶牛在早期泌乳阶段，其代谢产热增加与散热能力受限形成矛盾，导致采食量下降、产奶量降低等一系列连锁反应。这种现象在伊朗等夏季高温地区尤为突出，给畜牧业带来巨大经济损失。更棘手的是，热应激还会引发氧化应激和代谢紊乱，进一步加剧奶牛健康风险。面对这一行业难题，德黑兰大学农业学院动物与家禽科学系的研究团队独辟蹊径，将目光投向了天然多酚物质——白藜芦醇(Resveratrol, RSV)，这项创新性研究成果发表在《Veterinary and Animal Science》期刊上。

研究人员采用LC-MS/MS(液相色谱-串联质谱)技术验证RSV纯度，通过温度-湿度指数(THI)监测环境压力，并建立三种处理组：对照组(CON)、4 mg/kg BW/d(RSV-4)和8 mg/kg BW/d(RSV-8)。实验选用18头平均泌乳天数(DIM)39.8±6.5天的荷斯坦奶牛，采用完全随机设计，持续30天监测生理指标、生产性能和血液参数。

在"THI和HS"部分，数据显示THI持续高于68的临界值，证实奶牛处于热应激状态。RSV-8组表现出显著优势，使直肠温度降低0.33°C，阴道温度降低0.34°C，呼吸频率也比RSV-4组低5.9次/分钟。

"白藜芦醇及其衍生物在血清中的检测"揭示了一个有趣现象：虽然原形RSV未检出，但通过LC-MS/MS在RSV-4组中检测到抗氧化三聚体α-viniferin，RSV-8组则发现活性更强的四聚体Vitisin A，这可能是剂量依赖性效应的物质基础。

"DMI和泌乳性能、体重及体况评分的影响"显示，RSV-8使干物质采食量提高0.8 kg/d，产奶量增加2.9 kg/d，但乳成分无显著变化。值得注意的是，这种改善呈现时间依赖性，随着实验推进，处理组与对照组差距逐渐扩大。

"血液代谢物和激素、抗氧化状态"部分呈现复杂结果：RSV-4组非酯化脂肪酸(NEFA)浓度比对照组高40.5%，而RSV-8组天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著升高。两组胰岛素水平均提高约70%，但4 mg/kg组丙二醛(MDA)水平异常升高75%，提示低剂量可能引发氧化应激。

讨论部分深入剖析了这些发现的科学意义。RSV-8组的生产性能提升可能源于其改善热调节能力和能量代谢的双重作用。NEFA浓度升高反映脂肪动员增强，为应对热应激提供了能量底物，但AST活性升高也警示可能存在肝损伤风险。特别值得注意的是，RSV对胰岛素敏感性的调节作用可能打破了"热应激-采食量下降"的恶性循环。然而，MDA结果提示RSV的抗氧化作用呈现"双相效应"——低剂量可能作为促氧化剂，而高剂量才发挥保护作用。

这项研究的重要价值在于首次系统评估了RSV在热应激奶牛中的应用效果，为开发新型功能性饲料添加剂提供了理论依据。研究结果提示8 mg/kg BW/d为较优剂量，但同时也警示需要平衡其提高生产性能与潜在代谢负担的关系。未来研究可扩大样本量，延长干预时间，并探索与其他抗氧化剂的协同效应，以进一步完善热应激综合防控方案。