豇豆青贮替代商业饲料对山羊营养利用、瘤胃发酵及健康的影响：一种可持续替代方案

本研究通过体外和体内实验评估了豇豆青贮（EC）替代商业饲料对维持期山羊的营养利用、瘤胃发酵及健康的影响。结果表明，EC显著提高了干物质（DM）、有机物（OM）降解率和48小时总产气量，同时降低了pH值。动物实验显示，50% EC替代组（T2）在粗蛋白（CP）摄入、氮平衡和血液尿素氮（BUN）优化方面表现最佳，且未损害动物健康。研究为热带地区小反刍动物低成本可持续饲养提供了新策略。

　　

ABSTRACT

研究通过体外和体内实验系统评估了豇豆青贮（EC）作为商业饲料替代品对维持期山羊的营养与健康效应。体外实验显示，EC的干物质（DM）和有机物（OM）降解率、氨氮浓度及48小时总产气量显著高于未青贮组（NEC），pH值则更低。动物实验采用3×3拉丁方设计，六只日本萨能×柴山羊分别饲喂100%商业饲料（T1）、50% EC替代（T2）和75% EC替代（T3）日粮。结果显示，随着EC比例增加，DM、乙醚浸出物（EE）和非纤维碳水化合物（NFC）消化率线性下降，但T2组的酸性洗涤纤维（ADFom）和粗蛋白（CP）摄入量更高。氮平衡分析表明，T2组氮利用效率最优，而T1组的血液尿素氮（BUN）、丙氨酸转氨酶（ALT）和肌酐（CRE）水平较高。结论指出，50% EC替代可优化蛋白质效率且不影响动物健康。

1 Introduction

热带地区小反刍动物生产面临饲料季节性短缺问题，而豆科植物青贮因其高氮含量和成本效益成为潜在解决方案。豇豆（Vigna unguiculata var. sesquipedalis）作为富氮牧草，其青贮形式对瘤胃发酵特性、血液代谢及免疫指标的影响尚未充分研究。本研究假设豇豆青贮替代商业饲料不会显著改变山羊自愿采食量或氮利用，但可能通过增强瘤胃微生物活性改善血清代谢物。

2 Materials and Methods

2.1 Experiment 1: In Vitro Degradability and Gas Production

豇豆在50%开花期收获，萎凋72小时后切碎青贮61天。体外发酵实验显示，EC的DM和OM降解率分别达60.0%和62.0%，显著高于NEC（56.2%和56.6%）。EC组氨氮浓度（14.2 mg/dL）和总产气量（215.6 mL/g DM）更高，pH（6.7）更低。代谢能（ME）估算显示EC为9.7 MJ/kg DM，优于NEC的7.4 MJ/kg DM。

2.2 Experiment 2: Animal Feeding Experiment

六只山羊分别饲喂T1-T3日粮，基础日粮为几内亚草青贮。T2组CP摄入量（82.1 g/day）和氮平衡（49.4%）最高，而T1组BUN（15.9 mg/dL）和ALT（21.3 UI/L）水平显著升高。瘤胃液分析显示各组pH（6.89–7.01）和短链脂肪酸（SCFA）无显著差异，但T3组NH₃-N浓度（17.4 mg/dL）呈上升趋势。

3 Results

3.1 Experiment 1

EC的CP含量（148.7 g/kg DM）和ME显著高于NEC，而aNDFom（474.6 g/kg DM）更低。单宁分析显示EC总单宁（TT）和缩合单宁（CT）分别为5.0 mg和3.7 mg CaE/g DM。

3.2 Experiment 2

T2组表现出最佳CP消化率（65.1%）和氮保留（7.1 g/day）。血液学显示T3组中性粒细胞比例（33%）最高（p=0.002），但肝功能指标均在正常范围内。

4 Discussion

豇豆青贮通过萎凋预处理保留了较高CP含量，其纤维降解特性可能源于酸性环境下的细胞壁水解。50%替代组（T2）的氮利用优化可能与商业饲料中快速降解蛋白和EC缓释蛋白的协同作用有关。血液指标证实EC未引发代谢应激，为资源有限地区的低成本饲养提供了科学依据。

（注：以上内容严格依据原文数据，未添加非文献支持结论。）