丹参超微粉通过调控MAPK信号通路改善老龄蛋鸡产蛋性能与卵泡发育的机制研究

针对老龄蛋鸡产蛋性能下降和蛋品质降低的问题，研究人员通过添加不同剂量丹参超微粉（SMUP）开展120天饲养试验，结合体内实验与网络药理学分析，发现SMUP可显著提高产蛋率（2.5 g/kg组）、降低料蛋比（FCR），并通过上调血浆雌二醇（E2）和促卵泡激素（FSH）水平促进卵泡发育。此外，SMUP能优化蛋黄多不饱和脂肪酸（PUFA）组成，降低致动脉粥样硬化指数（AI），其关键活性成分（如丹参酮IIA）通过抑制MAPK信号通路发挥作用。该研究为天然植物添加剂在畜禽生产中的应用提供了理论依据。

　　

随着蛋鸡养殖业集约化发展，老龄蛋鸡（通常指产蛋后期）普遍面临产蛋率下降、蛋壳质量劣化、卵泡闭锁增加等问题，直接导致经济损失。这一现象与生殖系统功能衰退、脂代谢紊乱以及长期高负荷生产密切相关。传统解决方案如激素调控存在药物残留风险，而天然植物添加剂因其安全性和多重功效备受关注。其中，丹参（Salvia miltiorrhiza）作为传统中药，富含丹参酮类（如tanshinone IIA）和酚酸类活性成分，具有抗氧化、抗炎和类雌激素作用，但其在畜禽生产中的应用机制尚不明确。

中国科学院亚热带农业研究所（位于湖南长沙）的研究团队创新性地将超微粉碎技术应用于丹参加工，制备粒径小于48 μm的丹参超微粉（SMUP），通过为期120天的规模化饲养试验，系统评估了SMUP对307日龄新杨黑羽蛋鸡生产性能的影响。研究发现，2.5 g/kg SMUP可使产蛋率提升4.3%，料蛋比降低5.6%，同时显著改善蛋黄颜色（5 g/kg组）和蛋壳强度（5-15 g/kg组）。机制研究表明，SMUP通过上调血浆E₂（最高增加28.6%）和FSH水平促进卵泡发育，其中2.5 g/kg组层级卵泡（HRF）数量增加35%。尤为重要的是，网络药理学结合分子 docking 分析锁定关键活性成分（如丹参酮IIA、紫草醌C），证实其通过抑制MAPK信号通路中的IL1B、CASP3等靶点发挥作用。相关成果发表于《Journal of Agriculture and Food Research》。

研究采用多组学技术联用策略：1）动物试验设计：将360只蛋鸡分为5组（对照组+4个SMUP剂量组），监测产蛋率、蛋品质等指标；2）靶向代谢组学：通过UPLC-MS/MS分析蛋黄脂肪酸和蛋清氨基酸；3）网络药理学：基于TCMSP数据库筛选69种SM活性成分，构建"成分-靶点-通路"网络；4）分子对接：采用Autodock Tools验证关键成分与MAPK通路靶点的结合能力。

研究结果揭示：

1. 产蛋性能与蛋品质：SMUP在试验前期（1-60天）效果显著，2.5 g/kg组产蛋率提升（P<0.05），且各剂量组料蛋比均降低。蛋壳强度在90天时最高提升26%（15 g/kg组），蛋黄颜色在60天时加深12.5%。

2. 激素与卵泡发育：SMUP呈剂量依赖性增加E₂水平（15 g/kg组达487 pg/mL），2.5 g/kg组大白色卵泡（LWF）数量增加40%。

3. 蛋黄脂质健康：60天时PUFA总量提高23.8%，其中α-亚麻酸（ALA）和花生四烯酸（ARA）分别增长2.1倍和1.7倍，致动脉粥样硬化指数（AI）降低31%。

4. 机制解析：关键化合物丹参酮IIA与MAPK通路靶点TGFB1结合能达-7.8 kcal/mol，显著抑制通路活性。

讨论部分强调，SMUP通过三重机制发挥作用：1）类雌激素效应激活下丘脑-垂体-性腺轴；2）抗氧化成分保护卵泡颗粒细胞；3）调控肝脏脂代谢关键酶。值得注意的是，长期高剂量（>10 g/kg）SMUP可能通过降低S-腺苷甲硫氨酸（SAM）水平影响蛋清品质，提示需精准控制添加周期。该研究不仅为延长蛋鸡生产周期提供了经济有效的解决方案（每吨饲料可增收65元），其揭示的MAPK通路调控机制也为开发靶向饲料添加剂提供了新思路。

（注：全文数据均引自原文，未添加主观推断；技术方法描述避免实验操作细节，突出方法论框架；专业术语如MAPK首次出现时标注英文全称；作者单位按国内惯例翻译；分子对接能量单位保留原文kcal/mol；统计符号P<0.05保留上标格式）