综述：当前应对家禽日粮中霉菌毒素持续挑战的策略——理解并防治霉菌毒素以实现可持续家禽生产

这篇综述系统探讨了现代家禽生产中霉菌毒素的防治策略，通过分析四种商业肉鸡品系（快速生长型FGB和高产型HYB）的水分转化率（WCR）和饲料转化率（FCR），揭示了性别与品系对水分利用效率的交互影响，为可持续生产提供了数据支撑。研究采用新型水计量装置（Hiltz et al., 2021）精准测量8周生长周期数据，发现雄性肉鸡水分摄入显著高于雌性（P<0.05），而高产型品系HYB B的木质化胸肌（woody breast）发生率最高（36.67%）。

　　

描述问题

传统研究多关注行业管理实践（如光照、饲养密度）对肉鸡饮水的影响，但遗传选择对水分摄入的机制尚不明确。早期研究（Marks, 1980-1986）发现选育品系水分摄入比非选育品系高2-3倍，但现代商业品系的数据匮乏。当前挑战在于准确测量个体饮水行为，而大群水流计无法排除环境干扰。

材料与方法

试验选用600只雏鸡（FGB A/B和HYB A/B各半），按性别分24栏（25只/栏），采用阶梯式日粮（表1）。创新性水计量系统（7.6L水箱，35-70 ml/min流速）记录每周饮水量，结合体重（BW）、采食量计算WCR和FCR。43 d和57 d分批屠宰测定胴体性状，统计分析采用JMP 16.4软件。

结果与讨论

性别差异：雄性全程水分摄入比雌性高12-20%（P<0.001），但WCR在5周后出现反转——雌性效率下降（表6）。这与生理沉积模式矛盾：雄性蛋白质沉积峰值在31日龄，而雌性在25日龄（Sakomura et al., 2005），推测与采食竞争导致的水浪费有关。

品系特性：FGB B饮水量最高（15.668 L/56d），但HYB B的WCR最低（3.230 L:kg），表明水分效率与目标市场类型无关（表4,6）。胴体分析显示，高产型品系胸肌率比快速生长型高1.5%（HYB B 29.20% vs FGB A 27.06%），但腿率低0.7%（表7）。

病理发现：雄性木质化胸肌发生率显著更高（43 d时22.50% vs 雌性9.17%），HYB B评分最高（平均0.833分），可能与胶原沉积相关（Maharjan et al., 2020）。

结论与应用

1. 新型水计量系统验证了遗传品系对水分利用的差异化影响；

2. 首次建立8周龄商业肉鸡WCR基准值（雄性3.262 L:kg，雌性3.357 L:kg）；

3. 发现WCR与FCR的性别反向趋势，提示需深入研究采食行为与水分代谢的关联机制。