加工番茄新品种综合品质评价：生长季节、地域与品种互作效应解析

这篇研究通过多环境试验（2021-2022年意大利3个产区）系统评估了4个加工番茄品种的产量、技术品质（SSC、DM、pH、TtA）和生化指标（糖类、有机酸、类胡萝卜素、挥发物），揭示了地域（F）和生长季节（Y）对品质的显著影响，并通过GGE和AMMI模型筛选出适应性稳定的品种，为气候韧性育种提供科学依据。

　　

Highlight

化学试剂与标准品

使用MilliQ超纯水（18MΩ/cm）。甲醇、乙腈等HPLC级试剂购自Merck公司，硫酸（1 N）和磷酸（80%）为分析纯。抗氧化剂检测采用Ellmann试剂（>97%纯度），糖类与有机酸标准品（如葡萄糖、柠檬酸）用于定量分析。

农艺与技术性状

年份（Y）、地点（F）和品种（V）的交互作用显著影响产量构成：2021年F02/F03地区的'Vulspot'和'Dobler'品种非商品果率（WY）最高，而F01在所有品种中表现最优。腐烂果率（RY）在F02地区普遍超标，但'Dobler'在F03的糖酸比（SSC/TtA）显著提升，凸显基因型特异性。

讨论

环境因素（土壤、气候）对番茄产量和品质的调控强于品种本身，Y×F交互作用解释了60%的变异。北部产区（F01）因昼夜温差大，促进糖分积累（SSC达5.2°Bx），而南部（F03）高温降低类胡萝卜素含量。AMMI模型显示'Vulspot'在波动环境中的稳定性最佳，其番茄红素含量变异系数<15%。

结论

本研究证实加工番茄品质呈基因型依赖性，但环境通过Y×F交互作用显著调控生化指标（如抗氧化物质）。育种应优先考虑气候适应性品种（如'Vulspot'），以平衡工业化需求（高DM、低pH）与营养品质（番茄红素、抗坏血酸）。