孟加拉国西北部水果重金属污染特征及健康风险评估：基于铬、锰、铜、锌、铅、镉的暴露与致癌风险分析

【编辑推荐】本研究通过原子吸收光谱（AAS）检测孟加拉国Rajshahi地区16种水果中Cr、Mn、Cu、Zn、Pb、Cd含量，结合每日摄入量（EDI）、危险指数（HRI）、总健康风险指数（THRI）和增量终生致癌风险（ILCR）评估，发现铬（Cr）存在潜在致癌风险（ILCR>10-4），呼吁加强农业监管与公众食品安全教育。

　　

Highlight

水果虽是维生素和矿物质的宝库，但重金属污染可能将其转化为健康杀手！本研究揭秘孟加拉国Rajshahi市场水果中铬（Cr）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、镉（Cd）、铅（Pb）的潜伏危机——Cr浓度最高达1.95 mg/kg，ILCR值更暗示长期接触或引发癌症。

Study site and sample collection

研究舞台设在孟加拉国西北部的Rajshahi市（北纬20°34'-26°38'），这座毗邻达卡- Rajshahi高速公路的农业枢纽。2024年4月至8月，团队从4个核心市场采集16种当季水果，开启重金属狩猎行动。

Analysis of health risk assessment

当有毒物质与人类相遇，健康风险评估（HRA）便是解码风险的密钥！通过计算每日估计摄入量（EDI）、靶标危害商数（THQ）和致癌风险评估，我们构建了从"舌尖"到"细胞"的风险地图——铬（Cr）的ILCR值像红色警报般闪烁，而锌（Zn）和铜（Cu）则亮起安全绿灯。

Levels of heavy metals

重金属浓度图谱（图2）显示：Mn在水果中玩起"过山车"（0.039-46.75 mg/kg），Cd则像潜伏特工（0.039-0.053 mg/kg）。与FAO/WHO标准对比后，我们发现——部分Cr数据已偷偷越界！

Conclusions

警钟长鸣！尽管多数水果重金属含量未超标，但Cr的致癌风险（ILCR）、Cd/Pb的慢性毒性仍不容小觑。建议：①建立水果重金属监测"天网" ②严打非法工业排放 ③开展"安全水果"科普行动。毕竟，今天的芒果，不该成为明天的健康账单！