纳米塑料污染饲料诱导氧化应激并损害杂交黄颡鱼肌肉品质的机制研究

本研究揭示了聚苯乙烯纳米塑料(PSNPs)通过饲料摄入对杂交黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco × P. vachellii)肌肉品质的剂量依赖性损害机制。实验证明，10-500 mg/kg PSNPs暴露30天会显著升高肌肉氧化应激水平（降低SOD等抗氧化酶活性），改变脂肪酸代谢（降低n-3 PUFA比例），并导致肌肉硬度下降等质地劣化。组织学与基因表达分析进一步表明PSNPs干扰肌肉发育结构，为水产食品安全评估提供了新依据。

　　

Highlight

纳米塑料(PSNPs)因其独特的生物利用度和环境持久性，已成为威胁水生生态系统的新型污染物。本研究首次系统揭示了PSNPs通过饲料途径对经济鱼类肌肉品质的多维度影响。

Quality control

实验全程实施严格污染控制：所有操作在洁净环境中进行，器材经超纯水和70%乙醇三重清洗。采样使用无塑料金属工具，实验人员穿着棉质实验服，空气过滤系统持续运行以确保数据可靠性。

Characterization of PSNPs

扫描电镜(SEM)显示所用PSNPs为100 nm均匀球形颗粒，动态光散射(DLS)检测其表面带负电(-15.3 mV)。这种纳米级尺寸和稳定分散特性使其易于被肠道吸收，这与后续观察到的肌肉组织高蓄积性直接相关。

Conclusion

本研究证实饲料源PSNPs通过"氧化应激-代谢紊乱-结构损伤"级联反应损害鱼类肌肉品质：

1. 激活ROS导致丙二醛(MDA)含量显著升高(^▲2.1倍)，同时超氧化物歧化酶(SOD)活性下降38.7%；

2. 肌肉纹理分析显示500 mg/kg组硬度降低26.4%，弹性下降19.8%；

3. 气相色谱揭示DHA比例从12.7%骤降至6.3%，伴随肌肉纤维排列紊乱的组织学证据。这些发现为制定水产养殖纳米塑料安全阈值提供了关键数据支撑。