Eudragit? L100与海藻糖协同增效作用：单液滴干燥过程中益生菌活性保持机制研究

喷雾干燥益生菌粉剂的活菌保持率与肠道靶向性一直是行业难题。来自XX的研究团队通过单液滴干燥技术，探究了肠溶材料Eudragit? L100(L100)与海藻糖(Tre)对鼠李糖乳杆菌GG株(LGG)的协同保护机制。研究发现L100通过调控颗粒形态、结壳特性及干燥动力学参数，与Tre协同将LGG存活率提升至新高度，为高活性益生菌干燥制剂开发提供理论支撑。

　　

这项突破性研究揭示了肠溶材料Eudragit? L100(L100)与海藻糖(Tre)在单液滴干燥过程中的协同护菌机制。通过实时监测温度、质量等干燥动力学参数，发现L100能显著改变鼠李糖乳杆菌GG株(LGG)颗粒的形态特征——就像给细菌穿上智能防护服，既调控结壳过程又改善复溶性能。更令人振奋的是，L100与Tre这对黄金搭档通过调节液滴蒸发速率，在热对流干燥过程中将LGG的存活率推向新高。该发现为开发"高活性+精准肠道释放"的喷雾干燥益生菌产品提供了全新思路，相关成果已发表于食品科学与生物工程领域顶级期刊。