塔玛曲霉α-淀粉酶固定化技术比较研究：基质选择与工艺优化及其工业应用潜力

来自MTCC5152菌种库的研究人员针对工业酶应用中稳定性差的问题，系统比较了塔玛曲霉(Aspergillus tamarii)来源α-淀粉酶的三种固定化技术。研究发现海藻酸钠包埋法效果最优，在pH6.5的Tris-HCl缓冲体系中可保留74%酶活，重复使用7次后仍保持45%活性，为皮革工业等领域的酶制剂应用提供了技术参考。

　　

酶固定化技术(Enzyme immobilization)能显著提升生物催化剂的稳定性和可重复利用性。这项研究对塔玛曲霉(Aspergillus tamarii MTCC5152)分泌的α-淀粉酶进行了系统的固定化方案筛选，对比了离子交换法、物理吸附法和包埋法(entrapment)三种技术路线。实验数据揭示，2%海藻酸钠(sodium alginate)与3%氯化钙(CaCl₂)形成的凝胶基质在Tris-HCl缓冲液(pH6.5)中表现最佳，酶活保留率高达74%。更令人振奋的是，固定化酶在连续7次催化循环后仍能维持45%的原始活性，这得益于基质刚性对酶蛋白泄漏的有效控制。研究还发现，酶浓度、反应时间和载体机械强度等参数都会显著影响固定化效果。相较于其他方法，海藻酸钠包埋技术展现出明显的工业应用优势，特别在需要高稳定性酶制剂的皮革加工领域。后续研究将聚焦于酶-基质相互作用机制的表面结构分析，以及固定化酶的动力学特征解析。