金属有机框架卟啉过氧化物酶活性优化及其在干果黄曲霉毒素B1检测与降解中的应用

本研究通过调控金属比例提升卟啉基金属有机框架（MOF）的类过氧化物酶活性，创新性地应用于干果中黄曲霉毒素B1（AFB1）的高效检测与降解。ASE（加速溶剂萃取）结合50%乙醇的提取方案显著优于UAE（超声辅助萃取），为功能性食品开发提供关键技术支撑。

　　

亮点

• ASE（加速溶剂萃取）在50%乙醇条件下实现C. zeylanicum最高生物活性回收率

• 超声辅助萃取（UAE）在ABTS自由基清除实验中展现最强抗氧化活性（IC₅₀=3.26 μg/mL）

• 肉桂醛（19.33 mg/g）和丁香酚（10.57 mg/g）被鉴定为关键活性成分

样品制备与化学品

斯里兰卡产C. zeylanicum树皮经研磨过筛（250 μm）后储存。实验采用Sigma-Aldrich提供的槲皮素、没食子酸等试剂，Merck公司的Folin-Ciocalteu酚试剂，以及梯度乙醇、甲醇等溶剂。

不同溶剂对酚类和黄酮类化合物提取的影响

UAE实验显示，50%乙醇提取物的总酚含量（TPC）达6.83±0.31 mg GAE/g，黄酮含量（TFC）0.50±0.01 mg QE/g，显著高于甲醇、丙酮和水提取物（p<0.05）。值得注意的是，TPC与TFC呈现强相关性（R=0.81），提示黄酮类物质是主要抗氧化贡献者。

结论

ASE在多数参数上超越UAE和传统热水浴（HWB）提取法，但需考虑工业化放大成本。50%乙醇被证实为最优溶剂，其提取物在功能性食品开发中具有应用潜力，但需进一步研究生物利用度问题。