尼日利亚野生火焰蜗牛(Limicolaria flammea)两种形态的消化酶特征与营养组分比较研究

来自尼日利亚的研究人员针对野生火焰蜗牛(L. flammea)开展营养评估研究，通过分析条纹壳与平壳两种形态个体的肌肉组织、血淋巴及肠道内容物，揭示了其消化酶活性、氨基酸组成及脂质特征的形态依赖性差异，证实该物种具有良好营养价值但存在重金属生物累积风险，为开发新型蛋白质资源提供科学依据。

　　

在寻找替代性廉价蛋白质来源的科研热潮中，野生火焰蜗牛(Limicolaria flammea)逐渐成为研究焦点。这项来自尼日利亚奥贡州与奥约州的调查首次系统比较了条纹壳与平壳两种形态野生个体的营养特征：通过肌肉组织(edible flesh)、肠道(gut)和血淋巴(haemolymph)的多维度分析，涵盖常规营养(proximate)、矿物质、消化酶、氨基酸、脂质、维生素及重金属等指标。

研究发现两种形态在肠道消化酶活性、肌肉氨基酸组成及脂质谱(lipid profile)存在显著地理依赖性差异，条纹壳形态肌肉中矿物质含量更丰富。值得注意的是，两种形态在常规营养成分、维生素组成及血淋巴生化特性方面保持高度一致，但均检测到具有健康风险的重金属积累。

该研究证实无论形态差异，野生L. flammea均具备优良营养潜质，其消化系统适应性特征(gut digestive enzymes)与血淋巴(haemolymph)稳态机制为无脊椎动物营养生理学研究提供新视角，同时警示需关注其作为食品源时的重金属暴露风险。