有机养殖系统中热风干燥苜蓿嫩尖作为哺乳母猪蛋白质饲料的应用研究

为解决有机养猪中必需氨基酸供给难题，德国研究人员创新性地将热风干燥苜蓿嫩尖(LTH)以20%比例添加至哺乳母猪日粮。研究发现，尽管LTH组母猪代谢能(ME)摄入显著降低至65.8 MJ/d(p<0.0001)，但通过体脂动员维持了与对照组相当的仔猪日增重(254g vs 268g)。该研究为有机养殖体系开发区域性蛋白源提供了实践依据。

　　

在欧盟有机农业法规(EU)2018/848的框架下，有机养猪面临着一个核心矛盾：既要满足100%有机饲料的要求，又要解决关键必需氨基酸（如赖氨酸和蛋氨酸）的供给难题。传统解决方案依赖进口有机认证饲料，但这与法规倡导的"区域化生产"原则背道而驰。更棘手的是，哺乳母猪对蛋白质质量要求极高，其日粮中粗蛋白(CP)含量需达16-18%，而常规有机植物蛋白源往往存在氨基酸不平衡问题。

德国巴伐利亚州立有机农业教育与实验站（Educational Center and Experimental Station for Organic Farming of Bayerische Staatsguter Kringell）的Michal Elisabeth Weber团队将目光投向了苜蓿这种特殊作物。这种豆科植物不仅是轮作体系中的重要成员，其嫩尖部分更富含优质蛋白——粗蛋白含量高达274 g/kg干物质(DM)，且赖氨酸(12.8 g/kg DM)与蛋氨酸(4.5 g/kg DM)比例均衡。研究人员创新性地采用高割技术(high-cut)，仅采收植株上部40%的嫩尖部分(LTH)，经200-600°C热风干燥后制成饲料。这种方法既降低了粗纤维(CF)含量，又减少了皂苷等抗营养因子，使代谢能(ME)提升至10.1 MJ/kg DM。

研究采用22头哺乳母猪的对照试验设计，比较含20% LTH的试验日粮与常规日粮效果。关键技术包括：1)使用B超三定点法监测背膘厚度变化；2)通过精确的液态饲喂系统(Spotmix-Feeding Automatic System)记录采食量；3)建立基于体重曲线的精准饲喂方案；4)对妊娠产物进行标准化校正以准确计算母猪产后体重。

材料与方法

试验在严格遵循EU有机法规的养殖场进行，通过高割技术获取第四茬现蕾期苜蓿嫩尖。日粮设计采用等氮等能原则，但实际分析显示LTH组CP达186 g/kg，显著高于对照组的157 g/kg。

结果

背膘厚度：LTH组初始背膘达29.3 mm，哺乳期损失显著高于对照组(p<0.05)，但两组仔猪42日龄体重无差异(13.3 kg vs 13.6 kg)。

采食行为：LTH组代谢能摄入仅65.8 MJ/d，较对照组低19.2%，但通过补充饲粮维持了生产性能。

适应性：未在妊娠期接触LTH的母猪表现出短期适口性问题，提示需要适应期。

讨论

这项研究揭示了苜蓿嫩尖在有机母猪营养中的双重价值：既是优质蛋白源，其膳食纤维又支持消化道健康。特别值得注意的是，尽管LTH组能量摄入不足，母猪通过调动体储备（平均背膘减少4.3 mm）确保了乳汁分泌，这种"代谢弹性"对有机养殖至关重要。研究同时指出，将LTH纳入妊娠期日粮可改善适口性，这与Lauer等人在断奶仔猪中的发现一致。

该成果为欧盟有机养殖提供了符合法规的本土化解决方案，每公顷苜蓿可产出1.2吨LTH干物质，既能替代部分进口豆粕，又能完善农场养分循环。未来研究需进一步优化收获时机（如初花期CP含量更高）和加工工艺（青贮可能降低皂苷负面影响），以充分发挥这一区域性蛋白源的潜力。